美味しい作品の数々、ごちそうさまでした。

子供時代に住んでいた大阪の新興住宅地、周囲に水田や蓮根畑が多く残り、PopUpの有機れんこんコースの文字に、その記憶を呼び覚まされてか、条件反射的な申込み。

の結果、 ごはんも料理もデザートも、派手さは無いのに、おいしい。味付けも食感も様々で、目立たないのにしっかり蓮根。
二重の意味で…というか本当の意味で作り手さんがわかる(生産者で調理人)おいしい「れんこんづくし」の品々を堪能できた、考えてみれば、まーぜいたくな時間を過ごすことができました。

食卓に載る分の蓮根を掘り出すだけでも大変だとかもわかり、なんか色々考えさせられたりも。

レシピいただきましたが、自分で作れないので、また参加させてもらうしかないですね。蓮根でだと来シーズンか。

でも、なんでこんなにも蓮根を美味しいと思うのでしょう？
あと、なんで子供の時に蓮根の美味しさに気付けなかったのでしょう？もったいなさすぎ。

2018年3月

お父様と一緒に、なんと年間40種類もの無農薬・無化学肥料の野菜を育てているMiccoさん。今日は旬のれんこんを使ったフルコースでした^^

思えば、いつも料理ではサブの立ち位置だったれんこんでしたが、今回、デザートのみたらしれんこん団子まですべてれんこん尽くし! れんこんの美味しさをたっぷり堪能させていただきました〜

どれも本当に美味しかったのですが、お気に入りは「れんこんの射込みまんじゅう」です。れんこんからお餅のような粘りが出て、お出汁が効いた餡と食べるとすごくほっこりしました^^

全ての料理のレシピや、素敵なメニュー表を用意してくださったり、畑の様子の写真も見せてくださいました。お料理ができあがるまでのストーリーを知った上で食べると、益々美味しく感じました。

楽しい時間をありがとうございました！美味しい野菜作り、これからも応援しています！

2018年3月