ふるさと食体験セット

伊豆半島の高級魚「地キンメ」が届く!南伊豆の民宿へ、女将の煮付けを教わりにいらっしゃい!

ふるさと食体験セットとは

日本各地の、地元ならではの食材と食べ方を楽しむことができる「ふるさと食体験」。
地域のおいしい食材と、その土地の人や食をテーマにした動画をお届けする体験セットを発売します。

今回は “Sound of Minamiizu”シリーズ第2弾。南伊豆で民宿を営む「いすゞはま荘」小林ご夫婦に「金目鯛の煮付け・ねぎま」の作り方を教えてもらえる動画など、人や食材の魅力に出会う体験セットをお届けします。

【本セットの楽しみ方】
・出漁したその日のうちに水揚げされた伊豆近海の通称「地キンメ」のおいしい食べ方を知れる。
・南伊豆出身の現役漁師さんに、金目鯛漁の世界について聞ける。
・魚料理が自慢の「いすゞはま荘」さんに実際に訪れたような気分になれる動画を、いつでも観れる。

▼はじめて購入する方へ (ふるさと食体験セットとは)
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/4402971854745

お届けするもの

<セット内容>
・地物きんめだい (二枚おろし) 1尾
 ※ウロコと内臓下処理済み/生食可
 ※新鮮な状態で急速冷凍しています。
民宿「いすゞはま荘」小林ご夫婦直伝の地キンメを味わい尽くすレシピと、南伊豆の方々のお話が聞ける動画(90分) つき

<付いてくる2つのレシピ>
①地キンメの煮付け
②地キンメのねぎま

※3〜4名で食べられる全長約30cm超え(下処理加工後重量:約700g)の金目鯛をお届けします

※動画では、金目鯛を二枚下ろしするところから実演しています。動画をご購入の皆様は捌いた後から、調理をお楽しみください。

通称「地キンメ」。近海で一本釣りした貴重な金目鯛

伊豆半島で獲れる金目鯛は大きく3種類。その中でも伊豆近海の”特定海域”において、日帰り漁で一本釣りされる地キンメは最も高値で取引されます。

お届けするのは、そんな新鮮な地キンメを一晩から二晩ほど低温熟成させ、魚を扱うプロが二枚おろしにしたもの。低温で熟成させることで、身全体に脂がまわり旨味が増し、肉質もやわらかく仕上がります。

地キンメは餌が豊富な漁場に生息している為、身質が良く、味の濃さが特徴。漁獲量が少なく静岡県外だとなかなか手に入らないそうなので、ぜひこの機会にどうぞ !

「いすゞはま荘」小林ご夫婦直伝!「地キンメの煮付け・ねぎま」のレシピ付き

小林ご夫婦から、人気メニュー「金目鯛の煮付け」と「金目鯛のねぎま」の作り方を教わりましょう!

「金目鯛の煮付け」は、「いすゞはま荘」でリクエストがあった時のみ作ってる特別メニュー。魚料理が得意なお二人から、昔ながらの甘辛い味付けで、身をふっくらと仕上げる方法を教えていただきます。

約30cm超えの規格の地キンメをお届けするので、半身は串に刺して、パリッと皮目を塩焼きにした「金目鯛のねぎま」にして、召し上がってみてくださいね。

【動画内容】今朝獲れた食材でメニュー決め!二人だからこそ知る「南伊豆のおいしいもの話」

(写真1枚目:実際に「いすゞはま荘」で出されているお料理の数々)
(写真2枚目:「いすゞはま荘」に訪れた方との思い出の写真)

2021年で創業56年目の「いすゞはま荘」は、南伊豆の旬の幸を使ったお料理が自慢の民宿。毎朝バケツを持って近所の妻良港に行き、その日に上がった魚を見てメニューを決めています。お料理が楽しみで、毎月必ず訪れるお客さんもいらっしゃるんだとか。

そんな小林ご夫婦が、毎日お客さんに出す春夏秋冬の海と山の恵みは、見慣れないものも多く、驚きの連続。1m以上ある珍魚「ヤガラ」のお造りや、南伊豆で獲った巨大な猪のシチューなど、お二人が手にした食材をどんな風に調理して提供しているのかも、お話いただきます。

また「いすゞはま荘」がある穏やかな海が広がる南伊豆の子浦地域の、伝統的な行事や魅力についてもご紹介します。

南伊豆生まれ、南伊豆育ち。“金目鯛一本釣り漁師”の 竹内直也さんも登場!

南伊豆出身の竹内直也さんは、お父様も金目鯛漁師。子供の頃からよく一緒に船に乗っていたとのこと。なんと小林ご夫婦の娘さんと同級生で、ご夫婦とは昔からの付き合いがあるそうです。

そもそも、どのように金目鯛漁を行っているのか?なぜ伊豆半島・南伊豆周辺でよく獲れるのか?など、道具や餌を実際に見せていただきながら、金目鯛漁についてお話してくださいます。

<出演者プロフィール>
◎「いすゞはま荘」小林憲利・小林祐子
憲利さんが板長、祐子さんが女将で「いすゞはま荘」を営むご夫婦。
宿は2021年で創業56年目となり、憲利さんが3代目。

◎竹内直也
生まれも育ちも南伊豆の金目鯛漁師。一昨年に、ご自身の船を買い独立。
季節によって漁場を変えながら、金目鯛漁に励んでいる。

「ごちそうさまラジオ」で企画の裏側を配信中!

今回のイベントプロデューサーたちが、企画の裏側トークをラジオで配信しています。
ぜひ体験セットと合わせてお楽しみくださいね!
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ごちそうさまラジオ #7|伊豆半島の“トロキンメ“って? 民宿の女将においしい食べ方を教わりました。
https://kitchhike.co/3kUcNog
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『ごちそうさまラジオ』って?
地域の食材がおうちに届く「ふるさと食体験」の裏側や、キッチハイクスタッフのふだんの食にまつわるお話などなど、 「おいしかった!」という感動の余韻を楽しんだり、「たべてみたい!」という食への好奇心を刺激する、くいしんぼうが集まるラジオ番組です。

注意事項

・食材は冷凍でのお届けとなります。
・食材は伊豆漁業協同組合 南伊豆支所からの発送となります。
・食材は購入後、3営業日以内の発送となります。

・購入申込後のキャンセルや返品はお受けしておりません。予めご了承ください。返品ポリシーはこちらをご確認ください。
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000953046

・お支払いはクレジットカードのみご利用いただけます。
ご利用可能カード:MasterCard、Visa、American Express、UnionPay、JCB、DinersClub、DISCOVER

・ご注文が集中した際は、記載のお届け日程よりお時間をいただく可能性があること、ご了承ください。

・販売者・発送元情報
伊豆漁業協同組合 南伊豆支所
静岡県賀茂郡南伊豆町手石877-18

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ご購入後の流れ
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ご購入後、すぐに体験動画とレシピをお楽しみいただけます。

食材は、購入後3営業日以内の発送となりますので、届くまで楽しみにしてくださいね。

・はじめて購入する方へ (ふるさと食体験セットとは)
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/4402971854745

・よくある質問やお問い合わせ
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900006275126

・食材のみリピートしたい方は、こちらからご購入いただけます。
https://kitchhike.com/products/614b45ba528beb3dcae71f07

ふるさと食体験セット
¥6,000
<セット内容>
・地物きんめだい (二枚おろし) 1尾
 ※ウロコと内臓下処理済み/生食可

民宿「いすゞはま荘」小林ご夫婦直伝の「地キンメ」を味わい尽くすレシピと、南伊豆の方々のお話が聞ける動画(90分) つき

※送料込み
動画とレシピのみ
¥1,000
民宿「いすゞはま荘」小林ご夫婦直伝の「地キンメ」を味わい尽くすレシピと、南伊豆の方々のお話が聞ける動画(90分)
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購入後、すぐに体験動画とレシピを
お楽しみいただけます。

ご注文から3営業日以内に発送します

イベント出演者

「いすゞはま荘」小林憲利・小林祐子
漁師・竹内直也
ファシリテーター・中野聡美

シリーズ

Sound of Minamiizu