体験動画つき食材セットとは

日本各地の、地元ならではの食材と食べ方を楽しむことができる「ふるさと食体験」。
地域のおいしい食材と、その土地の人や食をテーマにした動画をお届けする体験セットを発売します。

今回は鹿児島県鹿屋市（かのやし）から、抜群の鮮度とぷりぷり食感が自慢の「かのやカンパチ」をお届け。現在、鹿屋市で暮らす料理研究家の門倉多仁亜（かどくら・たにあ）さんによる、生の食感を楽しむ「漬け丼」「カルパッチョ」のレシピ動画付きの体験セットです。

【本セットの楽しみ方】
・ぷりぷり食感と脂の旨みを味わえる「かのやカンパチ」のサクがたっぷり700g届く
・鮮度を楽しむなら生が一番！「漬け丼」と「カルパッチョ」で贅沢食べ比べ
・“かのや暮らし”を楽しむ人気料理家 門倉多仁亜さんに地域の魅力を伺う


▼はじめて購入する方へ (体験動画つき食材セットとは)
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/4402971854745

お届けするもの

＜セット内容＞
・かのやカンパチ スキンレスロイン　腹側/背側×各1柵（＋カマ1個入り)　[700g]

門倉多仁亜さんに教わる漬け丼、カルパッチョのレシピ＆
カンパチの養殖現場を体感できる動画 (90分)つき

水揚げ当日に直送！船上活〆ならではの抜群の鮮度

鹿児島県認定のブランド魚「かのやカンパチ」の鮮度の秘訣は、水揚げしてすぐに船上で活〆、数時間以内に加工・直送するスピーディーな出荷体制。セットでは、立派なカンパチ半身を腹側と背側2つにカットして合計700gお届けします。あらかじめ骨と皮の処理済みなので、ご自宅でさばく手間はなし！部位ごとに食感の違いを食べ比べるのもおすすめです。

お届けするのは、長年に渡りカンパチ養殖の技術を磨いてきた、鹿屋市漁業協同組合（以下、鹿屋市漁協）。天然の稚魚から丸2年かけて、暖かな錦江湾（きんこうわん）の生簀の中で「かのやカンパチ」を大切に育てています。引き締まった身のぷりぷり食感と、上品な脂の旨みを感じるには、まずは一切れ、何もつけずに味わってみてください。

おもてなしにもぴったり！カンパチづくしの豪華な３品

抜群の鮮度で届く「かのやカンパチ」を、まずは生でいただきましょう！動画では、お手軽なのに大満足の「漬け丼」「カルパッチョ」「カマ塩焼き」の作り方をご紹介。サクをカットして調味料と合わせるだけで、あっという間に華やかな食卓が完成しますよ！脂の乗ったカマは、フライパンで塩焼きにするのでグリルがなくてもOK。

家族みんなで楽しめる大満足のボリュームなので、3品のほかにも色々な料理でカンパチを余すところなく味わってくださいね。

豊かな食文化が息づく“かのや暮らし”の魅力

料理を教えてくれるのは、NHK「きょうの料理」出演等のほか、雑誌・書籍で料理やライフスタイルなどを発信する、料理研究家の門倉多仁亜さん。2020年にパートナーの出身地である鹿屋市に移住されました。地産の食材で豊かな食卓を楽しむ暮らしぶりは、多くの人の憧れ。動画では、自然が身近な環境でサイクリングを楽しむ日常や、人との距離の近さがほどよい“かのや暮らし”の魅力をたっぷり語っていただきます。

生産者代表として登場いただくのは、鹿屋市漁協の江口勝也（えぐち・かつや）さん。養殖現場の臨場感が伝わる動画を見ながら、新鮮なカンパチを届けるための生産者の努力とチームワークについてお伺いします。聞くところによると、なんと「かのやカンパチ」は、バラの花が配合された餌を食べて育つのだとか！半世紀にわたり養殖技術を磨いてきた鹿屋市漁協の挑戦を通して、「かのやカンパチ」のおいしさの秘密をひも解きます。

サクの上手なカットのコツ、食卓が華やぐ盛り付け方も伝授！

動画ではレシピのほか、刺身にする時の包丁使いのコツ、料理に合わせて厚みを変える切り方や、フライパンでカマを焼く方法などもご紹介。おもてなしメニューにもぴったりのカルパッチョは、盛り付けのポイントを押さえるとさらに華やいだ一皿に。門倉さんの手作りドレッシングのレシピも大公開！季節ごとに旬の食材を使って、繰り返し作りたくなること間違いなしです。

門倉さんのキッチンスタジオに現れるのは、鹿屋市PR特命係長「かのやカンパチロウ」らしき姿……！？その正体はぜひ、体験動画でチェックしてくださいね。

＜出演者プロフィール＞
◎料理研究家・門倉多仁亜さん
日本人の父とドイツ人の母の２つのルーツをもち、日本、ドイツ、アメリカで育つ。結婚後、ロンドンのコルドンブルーのグランディプロムを取得、長年東京で料理教室を主催。2020年にパートナーの出身である鹿屋市に移住し、自然に囲まれた豊かな暮らしを満喫中。

◎鹿屋市漁業協同組合・江口勝也さん
養殖業者とともに年間約80万匹のカンパチを育てる鹿屋市漁協で、販売や出荷を担当。徹底した養殖管理で、安心して食べてもらえる“生産者の顔が見える魚”をお届け。

注意事項

・食材は冷蔵でのお届けとなります。
・食材は「鹿屋市漁業協同組合」（鹿児島県）からの発送となります。
・食材は購入後、7営業日以内の発送となります。

・購入申込後のキャンセルや返品はお受けしておりません。予めご了承ください。返品ポリシーはこちらをご確認ください。
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000953046

・お支払いはクレジットカードのみご利用いただけます。
ご利用可能カード：MasterCard、Visa、American Express、UnionPay、JCB、DinersClub、DISCOVER

・ご注文が集中した際は、記載のお届け日程よりお時間をいただく可能性があること、ご了承ください。

・販売者・発送元情報
鹿屋市漁業協同組合
〒891-2321 鹿児島県鹿屋市古江町7468

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ご購入後の流れ
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ご購入後、すぐに体験動画をお楽しみいただけます。

食材は、購入後7営業日以内の発送となりますので、届くまで楽しみにしてくださいね。

・はじめて購入する方へ (体験動画つき食材セットとは)
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/4402971854745

・よくある質問やお問い合わせ
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900006275126

・食材のみリピートしたい方は、こちらからご購入いただけます。
▼抜群の鮮度！船上活〆のぷりぷり食感「かのやカンパチ」700g（カマ1個付き）
https://kitchhike.com/products/6260c986528beb288a9f4fdc