今回はMakoさんのソフトシェルクラブの会に参加しました！。お店でソフトシェルクラブがあると必ずたのんでしまうくらい大好きなのですが、今回自分で調理する方法を教えて頂けるということで楽しみに参加しました。季節ものなので、なかなかお店で手に入れるのは難しいみたいですが、今や季節問わずネットで購入できるみたいですよ。サクッと揚げた皮がやわらかなカニは、噛みしめるとジュワーとうまみが出てきて本当に絶品です。自分でもこんなに感嘆にできるなんて感動でした。。できたお料理のプレゼンテーションの仕方も毎回おもてなしの勉強になります。今回も、Makoさんの楽しいお話とおしゃれなお料理で素敵な時間をすごすことができました。ありがとうございました、またよろしくお願いいたします☆

2017年5月

Makoさんのソフトシェルクラブのpop-upに行って来ました。今回は中東料理ということで、ピタパンにハマス（フムス）やケールのサラダ、ラム肉、ソフトシェルクラブなどを挟んで食べるという趣向でした。すでに材料の計量などは済まされていて、基本的にMakoさんが作られるのを椅子に座って見学するスタイルです。時々味見をしたり、お手伝いをしたりという感じで進んで行きます。最初にデザートを作ったのですが、アーモンドは皮が固いので、皮は剥いた方が良いとのこと。「剥くのが大変」という話になったところ、「お湯に5分ほど浸けておけば簡単に剥ける」ということで、実際にやってくださり、本当に簡単に剥けました❗私のみならず皆さんも感動してました(笑)また、レモンスープを作ったときも、卵とレモン汁をよく溶いて、そこにスープを少しずつ注いでよくかき混ぜてから弱火のスープに戻し入れると、かき玉汁のように分離することなくできるなど、ちょっとしたコツを教えてもらえるので勉強になりますφ(．．)普段なかなか食べることがないソフトシェルクラブは、この時期は手に入らないとのことで、お取り寄せしてくださった逸品。皮がパリッとしていてとても美味しかったです。そしてセレブなMakoさんですが、とても気さくで話しやすく、楽しい時間を過ごせます。おしゃれで素敵なお料理を習いたい方は是非行かれると良いと思います。

2017年5月

先月のアジアン料理レッスンがとてもよかったので、今回の「お花見しながらホームパーティー　アメリカ風イタリアン！」という全く違うテーマの料理もぜひ教えてもらいたく参加させて頂きました。
今回も明るくテキパキとしたMakoさんと楽しくお話しながらのレッスンとなりました！今日もキッチンには、Makoさんこだわりお取りよせの高品質なお野菜やシーフードが用意されています。今回特に興味を持ったのが、アメリカではポトラックに持って行く人気メニューという「ベイクドジット　Baked ziti」。
ショートパスタにトマトベースのミートソースとクリーム、チーズなどを混ぜベイクするパスタです。見た目はラザニアとグラタンのかけあわせのような感じですが、リコッタチーズがたっぷり入ったベイクドパスタで、アメリカのホームパーティーの香りがするお料理です。これは、ぜったいみんなが好きな味なので家族や友達が集まったときにぜひ作りたいと思います♪
デザートのチョコレートムースもなめらかでとってもおいしかったので、材料に使用したレディーフィンガーというクッキーもわけてもらい、早速家で作ってみましたよ～。美味しく見た目華やかなデザートが簡単にできました！他にもスープやアヒージョなどたくさんの品数を手際よく教えてくださるので、とても達成感あるkitchhikeになりますよ☆

2017年4月

「アメリカ風イタリアン」「我が家のグランマメニュー」の文字を見て、外国の家庭料理を知れそう！と思い、参加しました。レビュー通り、素敵なお家で明るく出迎えてくださったMakoさん。テーブルには素敵なお皿とお花がセッティングされていました。今回は春に美味しいあさりやホタルイカ、春キャベツ、日向夏などを使ったお料理。特に日向夏は宮崎からお取り寄せというこだわりです。こだわりの日向夏はホタルイカと新玉ねぎとサラダに。ワタも一緒に食べるのが美味しい、ということで、黄色い部分をりんごのように皮むきした後、一口大に切ってサラダの上に。酸味の強いイメージの日向夏ですが、今回いただいたものは酸味が強すぎず、蜂蜜の甘みとぴったりで、たくさん頂いちゃいました。春キャベツはシーフードチャウダーに。せっかくなのでシャキシャキ感を残そう、ということで最後にさっとスープにくぐらせて盛りつけ。スープには白インゲンやあさり、トマトも入っているのでとってもカラフル。キャベツのシャキシャキ感がばっちり残っていてとても美味しかったです。そして気になっていたMakoさんのグランマメニュー「Baked ziti」。リコッタチーズとお肉をたっぷり使ったソースをオーブンで仕上げます。Makoさんのおっしゃった通り、パスタがソースの水分を吸ってもちっとした食感に。今回は出来立て熱々を頂きましたが、冷えても美味しいに納得です。他にもマッシュルームのサラダに、とーっても美味しい天使のえびと空豆のアヒージョ、チョコレートムースのデザートを頂いて、アメリカ風イタリアンを堪能しました。海外での生活のお話も聞かせていただき、とても楽しい時間でした！！毎月メニューが変わるということで、是非また参加出来ればと思います♪Makoさん、素敵なPop-Upをありがとうございました！

2017年4月

Makoさんのpop-upに参加しました。場所は六本木一丁目駅近くの高級マンション！ドアには素敵なリースが飾ってあり、入るとワンちゃんが出迎えてくれました🐶大きなテーブルには素敵なお花が飾ってあります。これは、毎回お料理教室の前日にお花屋さんを呼んでフラワーアレンジメントのワークショップを行うそうで、Makoさんが活けられたお花とのこと。どこまでも素敵なお宅です✨参加者はMakoさんのシンガポール時代のお知り合いが多く、皆様セレブなので少々緊張しましたが、Makoさんをはじめ気さくな方ばかりで、楽しく過ごさせていただきました。お料理は全部で6品あったのですが、Makoさんの美味しいものを作るための食材選びが凄いです❗今回は日向夏を宮崎から取り寄せ、天使のエビを築地から配達してもらい、糖度の高い赤糖房（あかとんぼ）というトマトを選ばれていました。本当に研究熱心で驚きました❗私も新しい食材を知ることができて大変勉強になりましたφ(..)そして美味しいだけでなく、手際も良くてササっと6品作られてしまうなんてさすがです。しっかりレシピもいただけるので再現しやすくていいですね👍お土産にいんげん豆をいただいたので、自宅でも作ってみたいと思います。セレブ感満載のMakoさんのpop-up！非日常を体験できますよ👌

2017年4月

もともと東南アジア系の料理が大好きで、機会があればならってみたいと思っていました。長い海外生活から各国で学んだいろいろなお料理を教えられるMakoさん。今回はベトナム料理ということで、ぜひ教えてください！と、Makoさんをkitchhikeいたしました。閑静な高級住宅街にお家があって、セレブなお宅にお伺いするだけでもテンションあがります(^^) テーブルは素敵なアジアンスタイルのデコレーションとかわいいフラワーアレンジメントでテーブルセッティングされていました。嬉しいことに作る品数は6品となかなかのボリュームなのですが、特にきにいったのが「あさりのアジアンハーブ炒め」。旬の大ぶりのアサリをレモングラスやバイマックルで酒蒸して、プリプリジューシなアサリをライムをしぼった塩コショウをつけて頂きます。すっごくオシャレなんだけど、オリエンタルな風味を簡単に出せる酒蒸しでぜったい家でも作りたい一品です♪
また、うれしいお土産つきで家に帰ってからも料理を再現できるよう、なかなか売ってない生レモングラス、生唐辛子、こぶみかんの葉を頂きました！嬉しい～、これですぐ家で作れます(^^)
Globalなお料理だけでなく、海外生活に興味がある方、インターナショナルなお話をしたい方も、ぜひMakoさんをkitchhikeしてみてください☆

2017年3月

フレッシュハーブがたっぷりのベトナム料理の会に参加させていただきました(^-^)
本格的でありながら、簡単に！という素敵なコンセプトの元、次々と出来上がる料理たち。
味も美味しかったです！
明るく笑顔の絶えないmakoさんのクラス、ぜひまた参加したいです( ＾∀＾)

実習もあるので、楽しく料理を習いたい方、作りたい方に特にお勧めします！

2017年3月

NYに旅行に行ったときに食べたベーグルが大好きだったので、ベークルの料理教室のPop-Upを見て、これは！と思い仕事帰りに参加させていただきました。パンを作るのも久しぶりだったので、捏ねるのも恐る恐るでしたが、スーパーで売っているような柔らかいものではなく、外はカリッ！中はもっちりのベーグルをいただくことができました。
そして、ベーグルが焼きあがるのを待っている間は5種類のチーズのテイスティングもさせてもらいました。普段食べているチーズを見事に外し（笑）、いかに視覚に頼っているかを実感しました。
Makoさんはシンガポールで暮らしていたとのことで、他に教えていただいたおかずも、一工夫ある無国籍料理のようで、ちょっと調味料やスパイスを変えるだけで、こんなに味に変化が出るんだ！と驚きました。
Makoさんのオシャレなお宅で、Makoさんのお友達と一緒に賑やかに、国際色豊かな料理を楽しむことができました。楽しませる要素がたくさんのお料理教室、楽しかったです。ありがとうございました！

2017年2月

Mako is a very sweet, kind and cheerful person. She helped me in the cooking and wrote down all the information of the recipes. She herself is a good cook and really interested in all the cuisines. I had a great time having her over.

2016年2月