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晃久

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ユーザー登録: 2016年11月

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日本人ですが、台湾と日本とのハーフです。台湾の豆花が忘れられず好きが講じて浅草でお店を開いてしまいました。主に豆花やトッピングを作っていますが愛玉子や仙草なども作っています。

豆花とはお豆腐のスイーツで温かくも冷たくも食べられます。年中楽しめる健康的なスイーツです。

台湾好きな人やスイーツ好きの人、何だか分からないけど興味ある人も是非来てくださいね。ご予約お待ちしています。

Hukidasi

レビュー (6)

  • Photos%2f58380041528beb2ed10001d2%2foriginal%2fnozomi.jpg?ixlib=rails 3.0
    Nozomi

    先日は参加させていただき、また教えていただきありがとうございました。
    昨年秋に台湾旅行をした際、それまで食べた事のなかった豆花に旅行前から惹かれ、
    現地で食べてみると、優しい味わいが、何度も食べたくなる程とても美味しく、
    実際、体に優しくヘルシーなスイーツだと思い、帰国してから自分でも作りたいと思ってたところ、
    こちらの教室を見つけました。

    3~4名で1グループ(4グループありました)で作業スタート。
    まず芋餅を、そのあと豆花作りと進みましたが、結構たっぷりの量を作るので、
    芋餅をこねるのに交代したりして3~4名で丁度よいですね。
    押さえるべきポイントはありますが、作り方は本当に簡単でびっくり。
    料理が得意じゃなくても、家ですぐ再現可能です。
    芋餅はプルプル、もっちりして白玉のようだし、豆花もなめらかに美味しくできました。
    しかも出来立ての温かさはより一層美味しく、なかなか味わえないと思うので是非作り立てを!
    芋餅も豆花も、余った分はお土産でお持ち帰りで、たっぷりとあるので、
    芋餅は早速家で茹でて、持ち帰って冷やした豆花と共に美味しくいただきました。
    ただ出来立ての豆花は持ち帰る際、気を付けないと結構崩れてしまいます。

    大好きな豆花が、いつでも自分で作れる様になって本当に嬉しいです。
    丁寧にわかりやすく教えていただき、豆花好きの皆さんと、台湾情報も教えて頂きながら、
    楽しく作る事ができました。
    ありがとうございました。

    ちなみに、大王先生の豆花のお店(浅草豆花大王さん)の閉店後の店内で教室が開かれたのですが、
    教室が始まる前に早めに伺い、ネギ餅と甜豆漿(甘い豆乳)をいただきました。
    どちらも本当に美味しく、台湾で食べた味を懐かしく思い出しました。
    他のメニューも色々食べたいものが沢山あったので、豆花も他のトッピングでも食べてみたいし、
    お店にはまた食べに伺いたいです。

    豆花作りも、お店もおすすめです!

    2017年4月

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    Maki

    私とKumikoさんとのコラボpop-up「BETTARA STAND日本橋で台湾まつり♪」にご参加頂き、ありがとうございました。
    今回は私のいつものお茶会と勝手が違い、目がゆき届かないことも多々あったと思うのですが、晃久さんが話題を繋いでくださったり、メニューを写真を見せて補足くださったりと、大変助かりました。ありがとうございました。浅草のお店もぜひ伺いたいです。
    また「旅するお茶会」でもお会いしましょ〜。

    2017年4月

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    Yoshitsugu

    参加された皆さん、とっても楽しそうで、また、豆花もとっても美味しかったです。
    晃久さん自身も優しくて、とても丁寧に説明されていました。

    とっても楽しいイベントなので、良かったら、ぜひぜひ、参加してみて下さい。

    2017年1月

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    Pon

    初!豆花でした!食べたことも聞いたこともなく、今回のPop-Upで知りました。
    濃度の高い豆乳からつくる、台湾のお豆腐とふかしたお芋からつくるさつまいも団子。
    豆花専門店で、全てゼロから作り方を教えてもらいました!
    台湾料理って難しくて、味の想像もあまりつかずとっつきにくいイメージだったのですが、
    つくってみるととっても簡単!
    晃久さんが丁寧に、分かりやすく教えてくれるので、とってもスムーズ!
    いもだんごが茹で上がるときや、豆花が固まったときは感動しました。

    味は日本の豆腐よりもなめらかで、香り高い!出来立ては温かくて、そのままで十分美味しい!
    いもだんごのもちもち感も合わさり、初めて食べるおいしい味でした。甘さ控えめのシロップをかけてもいける。
    台湾ではスイーツの扱いですが、白だしなどでも美味しそうだな〜と。家でつくってみます!
    家でもつくれるようにと、希望者には特別価格で豆乳やすまし粉を売ってくれました!みんなでわいわいつくって、美味しく食べて、余った分は家に持ち帰れる!
    なかなか豆花をつくる機会も食べる機会もないので、この機にぜひ行ってみてほしいです!

    2016年12月

  • Photos%2f557f687f6b69746db1150000%2foriginal%2fsatoko.jpg?ixlib=rails 3.0
    Satoko

    出来立ての豆花、すごく美味しかったです♫
    クラスはデモではなく、実習のスタイルで進みます。
    まずは、サツマイモ団子作り。
    実際に捏ねて丸めて茹で上げて出来上がり。
    豆花も豆乳の温め方や凝固液の混ぜ方など、コツがいくつかあり、勉強になりました!!
    家で作りたい方にお勧めのクラスです(^-^)

    2016年12月

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    Kumi

    ヘルシーなデザートの豆花を作りました。
    きび砂糖のシロップがほんのり甘く、さつまいも団子が満腹感を与えてくれます。余った材料は持ち帰り出来るので、家族にも喜ばれました。自宅でも作りたいと思います。ごちそうさまでした。

    2016年11月