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ちひろ

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ユーザー登録: 2017年9月

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ナマステ!ネパール在住20数年のちひろです。首都カトマンズのお隣、古都パタンに住んでいます。去年一時帰国した際にキッチハイクに出会って、私の中で何かが大きく変化したような感じ。人見知りするタイプの自分が、まったく知らない方と出会い、一緒に料理を作って、楽しいひと時を過ごす。これはもう奇跡ですよね!!現役ネパール人主婦で、現地の女性とまったく変わらない働きっぷりが自慢です。ネパールの家庭料理は、やさしいスパイスの使い方が特徴。姑から伝授されたネパール料理は、先人の知恵満載!もちろん、お家で再現できるようなカンタンなものばかりを選んでみました。今回は、石臼などネパールの台所道具を使った体験型レッスンの他、らくらくデモストレーション形式も取り入れて進めながら、初めての方にも判りやすく紹介したいと思っています。

Hukidasi

レビュー (20)

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    Kazuya

    時間があったので、ふらっと参加してみましたが、すごく楽しかったです。
    ネパール在住のちひろさんから、ネパールの話を聞きながら食べる、モモやチャイは絶品でした。

    また参加しようと思います!

    2018年6月

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    ako

    しゃべって一緒に作ってしゃべって一緒に食べてしゃべって、楽しく美味しく、ちひろさんの懐の深さを感じる時間でした。そして、ちひろさんといえば石臼さん。道具好きとしては外せないイベントです。今回もさわさわすりすり、大蒜生姜→トマト→ミント→ごまを。。。それはそれはきれいに潰せます。素敵です。

    2018年6月

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    Ayami

    大好きなネパール料理を学ぶため、初参加‼︎
    簡単で美味しいお料理と、優しく丁寧なChihiroさんに癒され、満腹幸せなお夕食になりました♪
    難しいかと思っていた本格的なネパールカレー作り、案外簡単に作れてビックリでした。

    2018年6月

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    Chihiro

    ネパール料理というのが気になって参加しました!ちひろさんは、すごく気さくな方で、はじめてキッチハイクを使ったのですが、とても楽しく過ごすことができました。ネパール料理も思ったよりクセがなくてとても美味しかったです!

    2018年6月

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    YUKO

    ネパールのお菓子と紅茶で素敵な方々とのティータイム。穏やかで贅沢な時間でした。ありがとうございました。
    また参加したいな(^^♪

    2018年6月

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    Yoko

    ハルワが好きで作ってみたいと思っていたところに、今回の企画があったので、喜んで参加しました。3回目の参加です。
    今回もゆったりと穏やかに進行し、みなさんと歓談することかできて楽しいひとときを過ごせました。
    ハルワももちろんのこと、ホワイトティーが特に美味しかったです。
    ちひろさんはやはりネパールのことに詳しく、いろいろとお話が聞けることが楽しみのひとつです。
    また企画があったら参加したいです。

    2018年6月

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    KitchHike User

    スパイスの使い方に興味があり、参加しました。
    スパイスをたくさんつかっているのかと思いきや、クミン、ターメリック、チリペッパー程度でおいしくできることがわかり、大変驚きました。

    料理自体もごはんに合うものばかりで、家庭でも再現したくなるメニューでした。
    ありがたいことにメニューのコピーをいただけたので、ぜひ家でもチャレンジしてみたいとおもっています。

    ご本人の朗らかな人柄もあり、大変楽しい集まりでした。
    また機会があれば、ぜひ参加させていただきたいたと思います。

    2017年10月

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    MAMI

    今年の夏はスパイスカレーにはまり、スパイスの幅を広げたいと参加しました。
    ちひろさんから「今日は少人数ですので」という割にネパールのご主人、ネパールに住んでいた、最近ネパールに旅行された方など、ネパール関係者が半数以上を占めていました。異文化のお話しも楽しかったです!!日本の古米の活用方法など、他ではなかなか聞けないでしょう。
    肝心のスパイスは、希少なスパイスを使ったお料理や使い方のアドバイスも頂けて大満足でした。早速キドニービーンズを購入して帰りました。

    2017年10月

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    Yoko

    今回、2回目のちひろさんのお料理会に参加させていただきました。
    前回のときもそうでしたが、ちひろさんの自然体な感じがリラックスさせてくれるのか、興味のある会に集まる方々とは何か共通点があるのか、今回もとても居心地の良い、楽しい時間が過ごせました。
    今回は石臼を使ったお料理ということで、ひとりひとりに石臼を使う機会がありました。
    歴史のある石臼だからか、ごりごりとしているだけでも楽しく、特別なものを作っている感覚が持てました。ソイミートのキーマ風カレーもおいしく、アチャ-ルと合わせて、うちでも作るつもりです。

    2017年10月

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    ako

    石臼の単語にキュンとして、クリック♪開催前からコマメに案内&アドバイス頂き、現在の子供スパイス人生から少し大人の階段をのぼりました(笑)

    初めて会うのですが、どこか懐かしい雰囲気で迎え入れてくれたちひろさん。そんな空気に甘え、即石臼でニンニクつぶしさせていただき、そのさわり慣れない感触にアワアワ・・・同時にワクワク楽しかったです。

    予定以外(?)のアチャール類やチャイも目を見張るほどおいしく、絶妙なスパイスに感激しました。

    2017年10月

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    相葉康之

    今回は何種類ものアチャールが特に良かったです。やはり石臼は優れものだなと思いました。石臼でつぶしたコリアンダーの鮮やかな濃い緑色が印象的でした。ミントで作るというのも面白かったです。
    我が家で長年眠っていた石臼が使われる日も近いかな。

    インド料理と似ていますが、インド料理に比べるとどれも優しい味です。ネパールの気候や気質を反映しているのか、ちひろさんが作るからなのか、お店で食べるものとはすいぶん違いました。

    2017年10月

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    Ikuko

    ネパール料理やスパイスに興味がありましたので、参加しました。チャパティも作ってみたかったし、アチャールもどんな食べ物か知ることができてとても勉強になりました。cookさんは一つ一つの調味料にもこだわっていて、美味しいものを求める気持ちが強い方だと思いました。ネパール料理はとても食べやすく、辛いものが好きな方(もちろん苦手でも抜いたものもありました)石臼体験、など興味のある方は是非是非参加されると楽しいと思います。

    2017年10月

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    saeko

    クミンが大好きで、クミンを使うと言われてるネパール料理に興味あり参加しました。どのメニューも美味しかったです。そして何より予定にないものまで次々作って下さる、ちひろさんのおもてなしの心にほっこりしました。参加の皆さんのお話も面白くてあっという間の時間でした。ありがとうございました

    2017年10月

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    Misako

    先生もお料理も素敵で楽しい時間を過ごすことができました!
    ネパールの暮らしや食材などのお話も聞けてますます興味がわいてきました。
    機会があればまた参加したいです。

    2017年10月

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    YUKO

    少しのスパイスに生姜とニンニクをたっぷり使ったネパールの家庭料理美味しく頂きました。初めてのチャパティ作りも楽しかったです👍
    自然体なちひろさんもとても素敵で、またお会いしてネパールのお話もお聞きしたいと思いました。

    2017年10月

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    KC

    ちひろさん

    昨日はありがとうございました。
    とても勉強になりました(o^^o)

    ちひろさんのように上手にネパール料理が作れるように、家でも練習したいと思います。

    ちあき

    2017年10月

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    Yoko

    夫がネパール人なのに、ネパールの料理は自己流でしか作れない。私もネパールの家庭料理が作れるようになりたい、と思っていたところ、以前から知っているちひろさんがお料理会を開くというので、早速参加させていただきました。

    まずは、自己流でつくっていたネパールのミルクティの作り方が、あまりにも違っていたことに驚愕しました。ちひろさんの作り方だと、さらっとシンプルなのに、すごくおいしくて2度びっくり。

    次に、豆スープ。豆スープは、レストランで時々味わえるコクのある濃厚なスープがあるのですが、どうやったらその味が出せるのだろう?と長年疑問でした。それをついにちひろさんが解明してくれました。飲んで、これだ!と。おいしかったです。

    あとは、カレーもチャパティもネパールの味でおいしかったです。

    ちひろさんは自然体で、終始リラックスしていられたので楽しい時間が過ごせました。いろいろご存知で、勉強になりました。

    ありがとうございました。

    2017年10月

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    相葉康之

     相葉です。皆さんのおかげで楽しい料理講習会になりました。
     チヒロさんお疲れ様。

     先日、他のPop-Up で中国の煎餅という中国風クレープも習いました。小麦粉を焼く料理は様々な国にありますね。
     チャパティも含めて様々な小麦粉を焼く料理に挑戦したいと思いました。

     料理好きなので今度はクックになってPop-Up を企画したいと思います。「料理で旅する」企画です。

     関心のある方に下記ご案内。

    ●モロッコ料理とモロッコの話

     タジン料理やクスクスなど様々なモロッコ料理を特別にお願いしています。モロッコ料理を食べながらモロッコの話しをする企画です。
     特別ゲストもお願いしています。

     日時:10月24日(火)18:30~ 参加費:3,500円
     場所:モロッコ料理レストラン「アガディール」
        〒114-0034 東京都北区上十条2-27-8 1F
        電話: 03-3909-7756
        JR埼京線 十条駅北口下車徒歩3分
     募集人数:13名
     申込み:相葉までメールででお申し込み下さい。
         yasuyuki.aiba@nifty.ne.jp

    ●相葉のfacebook 下記です。
     https://www.facebook.com/profile.php?id=100015130515937
     良かったらお友達申請して下さい。

    ●下記は旅行企画をしているページです。
     「タビーズの旅」ホームページ http://tabiz.net/

     またどこかでお会いしましょう。


    2017年10月

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    Miho

    新大久保でネパール料理を食べてから、いつか作り方を知りたいと思っていました。辛くなくお腹に優しいお味で、「ああ、やっぱり好きだなぁ」と。どれも今まで食べたことのない味でとっても新鮮でした。
    特に人参のデザートが好みでした!

    欲を言えば、もうちょっと量が欲しかったかな?(味がこってしていないだけに、物足りなく感じるのかも??)というのと、食事中にも何かドリンクがあるとうれしかったです。チャパティがもさもさしてるので(笑)
    ネパールはお茶もおいしそうですよね~。

    ちひろさんもヘルプのお二方もとっても話しやすく、楽しい時間を過ごせました。帰国中の貴重なお時間をご一緒できてうれしかったです。
    ありがとうございました!

    2017年10月

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    Manami

    終始和やかな雰囲気で、リラックスして楽しむことができました。お料理も優しい味で美味しかったです。ありがとうございました。

    2017年10月