Eri

  • 16DISHES

ユーザー登録: 2017年11月

旅するスパイスごはん研究家、Eriです。
旅とスパイス、食べることとごはんを作ることが大好きです。

きっかけは、12年前に旅したモロッコで出会ったタジンやクスクスでした。
食べたことも見たこともない異国の香りと、そのおいしさに感動!
以来すっかりスパイスを使った料理に夢中になり、アジアや中東などで各地のおいしい料理にたくさん出会ってきました。

どこへ行っても、一番おいしい!と感じるのは、その土地の“おうちごはん”。
どんな高級レストランのメニューよりも、お母さんが家族のために作る日々の家庭料理“おふくろの味”は、旅の思い出とともに五感を通して記憶され、私を魅了します。

そんな私が作るのは、“スパイス料理”というより、“スパイスごはん”。
スーパーで手に入る旬の食材を使った、日々気負いなく作って食べられるマイルド&スパイシーなおうちごはんです。

スパイスは、素材の味を引き出したり香りづけをしたり。
料理をおいしくするのはもちろん、胃腸の調子を整えたり、炎症を抑えてくれたり、お薬のようにカラダに働きかける素晴らしい効果も持っています。
長年の悩みの種だった花粉症から私を救ってくれたのも、スパイスでした。
組み合わせ方によって、地域や食文化のカラーが出るところも、とても面白くて奥深いなぁと思います。

Pop-Upでは、自宅に親しい友人を招いた時の気持ちでごはんを作ります。
エスニックや珍しい異国料理が好きな方、ヘルシー(でもおいしくて満足できる!)ごはんが食べたい方、旅好きな方も、ぜひ気軽にご参加ください(^^)
お会いできることを楽しみにしています♪

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Jiva Japan Ayurveda Gurukula認定アーユルヴェーダ・ベーシックコース/アーユルヴェーダセラピスト養成コース修了
Studio Lotus8認定ヨガ指導者養成講座修了
ジュニア野菜ソムリエ
食品衛生責任者

レビュー (7)


  • Chie

    Eriさん、シュニッツェルの会参加ありがとうございました。
    ついつい手際の良さに甘え、Eriさんにはずっとカツを揚げていただきました!
    お酒を飲みながら料理するのが大好きなんですがこの会ではみなさんの受容性が高すぎて本当に気負いなく遊ぶことができました。
    ありがとうございます。
    Eriさんのスパイスごはんとかモロッコのごはんも食べてみたいです!

    2020年3月


  • Masae

    先日は、どれも美味しかったですね〜
    さっそくrecipeありがとう😊また、参加させてくださいね。そして皆さまモロッコやら海外トークたのしかった〜

    2019年5月


  • KitchHike User

    初めての参加、初めてのモロッコ料理
    堪能させて頂きました。
    お料理は勿論期待通り美味で、本場スパイスを見せて頂いたり、色々な方とお喋りしたり
    素敵な時間を過ごせました。
    意外に胃に優しいお料理でした。
    香辛料とかもっとキツイのかと予想していたので。
    ありがとうございました😊
    また参加しますね、その際は宜しくお願いします!

    2019年5月


  • Yuka

    eriさんのスパイス料理、美味しかったですー✨

    eriさんは世界を旅して、各国の料理を再現する方。

    eriさんが旅に行けば行くほど、
    新たな国の料理が食べられるんです。

    料理を通してeriさんの旅を追体験できるなんて、素敵過ぎます✨

    2018年5月


  • Hisae

    ・参加した動機
    スパイスを使ったメニューはどんなものがあるのかな?と気になったから

    ・印象に残ったメニュー
    野菜とお豆のお粥

    ・COOKはこんな人
    好奇心旺盛、マイペース(良い意味で)、芯がある、ナチュラルビューティ

    ・こんなHIKERにおすすめ
    スパイスは辛いというイメージしか無い人はぜひ!!

    2018年5月


  • Yukiko

    スパイス料理に興味があって参加させて頂きました。
    うたい文句通り、お店で食べるのとは違って、辛くない優し〜いお味の料理でした。
    Eriさんも魅力的な方で他のハイカーさんとの会話も楽しめました。ありがとうございました!
    次回も楽しみにしてます^ - ^

    2018年5月


  • YOKO

    スパイスご飯をご馳走になりました。
    Eriさんのスパイスご飯は優しい味がしました。
    また食べに行きたいです。

    2018年5月