しもやん

ユーザー登録: 2018年10月

はじめまして!しもやんです😆
普段は寿司職人してます🍣

幼少期から料理好きで高校時代に調理師免許を取得し、製菓専門学校学校へ進学して製菓衛生師免許を取得しました!

最近は食のルーツを知るために市場で働いたり、山で猟師さんと交流して食材の勉強をしております。

キッチハイクでは現職である豊洲市場勤務で鍛えた目利きスキルを生かした海鮮イベントの開催

又、学生時代に寿司職人歴史50年のベテラン先生に寿司を習った技術とお寿司屋さんで働いていた経験を生かしてお寿司のポップアップを中心にやっていきます!!

温かい雰囲気でやっていきますので初めての方でもお気軽にご参加下さい(^^)


※注意事項
最近キッチハイク内でネットワークビジネス、自己啓発セミナー、宗教、マルチ商法などの違反行為が多発してるとの情報があります。
私のPOP-UPで上記の行為が見受けられた場合は厳しく対応させて頂きます

レビュー (11)


  • えみ(ふじ子)

    お寿司🍣はネタもしゃりも大きくて、贅沢感が味わえました✨
    おひたしもポテサラもこだわりがあって、お店などでは味わえない美味しさでした♪
    そしてびっくりだったのがピクルス!
    ズッキーニがすごく美味しかった〜(*^o^*)
    今回はお酢がたくさん美味しく食べられて、健康になりそうでした💕😸

    2019年7月


  • Masako

    酢飯にもこだわっていて茶色のいい色。
    クロムツ 、メダイ (水深500m 5日ほど冷蔵)、赤サバ(スズキ科はちびき)など、アットホームな中、目の前で握ってくれました。あゆの七輪焼きもや八丁味噌のポテサラ、なすやズッキーニのピクルス。お吸い物はきのこ2種(名前忘れちゃいましたが)
    しもやんさん、ごちそうさま〜‼︎

    2019年7月


  • Hatanaka

    しもやん寿司☆
    お寿司はもちろん、美味しいお料理もたっぷりいただいてお腹一杯ご馳走さま♪♪♪

    2019年7月


  • EIICHI

    しもやん今日はPop-Up参加ありがとう😃いろいろ話せて良かったです。モテアマスではキッチハイク以外にもイベントやってたりするので、また遊びに来てくださーい‼️またよろしくー👍✨

    2019年7月


  • Katsuyoshi

    *直前まで会場変更に気付いていませんでした💦。

    先日は「鯵」を捌く体験をしましたが、今回は「魚の切り付け」に挑戦し、「寿司の握り」にも再挑戦🍣。
    お寿司以外にも「しじみ汁」を始め、酒の肴を幾つか準備して貰ったので、食べ物自体やKHの話題 等でトークの花が炸裂しました🌺。
    しもやんさん、Masakiさん を始め、同席いただいた方々:ありがとうございました🙇‍♂️。



    ⇩⇩⇩
    携帯電話📱を置きっ放しにしたため、翌朝 取りに行きました😢。

    2019年6月


  • ろくすけ

    初めて寿司握り&酢飯作りを体験。見た目以上に難しい(-。-;
    個人的にイトヨリの寿司が絶品でした。
    また参加したいです。

    2019年6月


  • ao

    お寿司握る会でした。

    2019年6月


  • Megumi

    会場につくと、魚Tシャツを着たオーナーのしもやんが出迎えてくれました🐟✨

    お部屋には、芝生みたいなマットがしいてあって、足を伸ばして気分はピクニック?😆🍀リラックスして食事を楽しめます✨

    お料理上手な、しもやんのアレンジ!
    ちょっとスパイシーなコンソメスープがさらに食欲をかきたてられて...
    ピラフもしっかりおかわりしちゃいました💕
    チキン竜田もジューシーでとっても美味しかったです✨
    ごちそうさまでした〜〜!

    しもやんは、豊洲の魚市場で働いていて、たくさんのお魚をさばいているそうです!お魚Pop-Upもぜひ開催してもらいたい〜〜〜😍💕
    これからも活躍楽しみにしています!🐟🐟🐟🐟🐟

    2019年3月


  • Miho

    しもやんさん、おいしいごはんをごちそうさまでした。

    おいしいごはんと、集まったみなさんのお話に聞き入ってしまってあっという間の時間でした。

    魚料理のポップアップの開催も期待してます!

    2019年3月


  • Mayuko

    しもやんさん、昨日はお越しいただきありがとうございました!

    朝早くからお仕事されているのに夜の時間来ていただいてありがたい限りです!

    またもしタイミング合いましたら、いつでもおこしください!

    しもやんさんのマグロの会、楽しみにしてますね^^*

    2019年3月


  • Tomoko

    初めてのご参加ありがとうございます!
    上野のお花見でご活躍するとのこと、期待してます!
    cookデビューも応援します!

    2019年2月