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Ami

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ユーザー登録: 2018年5月

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一人暮しが長いので、和洋中の家庭料理のほか、旅行でハマったポーランド料理、上海で食品関係の仕事をしていたので、中国家庭料理、ローフード、ヴィーガン食、オーブン料理などもよく作ります。

東京に戻ってからは中国各地の麺料理、ミャンマー料理の食べ歩きをしてます。

写真は台湾で臭豆腐を食べた瞬間。(やっぱりダメでした)

Hukidasi

レビュー (7)

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    Hatanaka

    Amiさんの台湾スイーツ~堪能してきました♪
    里芋と片栗粉で作った日本の白玉のような「芋圓」と皆さんご存知「カメゼリー」☆
    この2つをベースに沢山のトッピングでたっぷり楽しんで参りました♪♪♪

    2019年10月

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    Hiroyo

    Amiさんの持ち寄り品のお好み焼き、おいしかったです。
    エビは下味がバッチリだし、すじとこんにゃくは食感が最高だし、ナイスアイデアでした。
    ごちそうさまでした。
    またいらしてくださいね😊

    2019年9月

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    Naomi

    江戸料理を食べよう!Naomi kitchen@御徒町にご参加いただき誠にありがとうございました✨
     今宵は1年で最も月が綺麗に見える日と言われる中秋の名月✨
     お座敷の窓も開放し、お月様も眺められたかと思います(*'▽'*)🎶
     食べたことのない、書物を辿っての江戸の料理はいかがでしたでしょうか🎉
     お豆腐をすくって盛り付けるだけでも、繊細な一手間にドキドキしたことと思います✨親しみのある味もあったかもしれません🎈
     Amiさんは近々cookデビュー🎶色々なお料理が好きとのことなので、これから開かれるロシア料理のcookも期待感高まりました💓
     これからもキッチハイクをお楽しみくださいませ(*'▽'*)/

    ✽9/13江戸料理のメニュー✽
    菜飯
    鯛汁
    隠元豆の胡麻和え
    菠薐草と青梗菜の鰹節朧昆布和え
    うどん豆腐
    あられ豆腐
    厚揚げ豆腐の焼き田楽
    厚焼き玉子
    大根と蒟蒻の煮物
    干し椎茸と人参の煮物
    玲瓏豆腐
    Tomoichiroさんのお手土産( ´艸`)
    伊勢名物赤福

    豆腐が庶民の間で日常的に食べられるようになったのは江戸中期で、絹ごし豆腐は、今も東京都台東区にある「笹乃雪」で元禄期に作られたのが最初です!

    【出典】
    原田信男校註・解説『料理百珍集』八坂書房(2009)
    福田浩・杉本伸子・松藤庄平『豆腐百珍』新潮社(2008)

     

    2019年9月

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    Rie

    Amiさんこの度はダチョウの卵会にご参加ありがとうございましたー!
    素敵なレビューもありがとうございます!

    物知りのAmiさんと一緒にお話できて楽しく素敵な時間を過ごせました〜^^

    ダチョウの卵、インパクトすごかったですね!
    もぐもぐと同じサイズというのも新発見でしたね。笑

    是非お持ち帰りいただいた殻を素敵なオブジェに仕上げてください!

    また是非奇抜な会でお会い出来ること楽しみにしています!笑
    ありがとうございました〜!

    2019年6月

  • Photos%2f5999bca9528beb42ad000012%2foriginal%2fikumi.jpg?ixlib=rails 3.0
    IKUMi

    先日は実験キッチンにご参加いただき誠にありがとうございました!
    みんながどんな食材を買ってきてくれるのか未知なのが、
    この企画の醍醐味だと思います、それを楽しんでいただきありがとうございます(笑)
    Amiさんにはほんと助けられましたー!ハーブティも美味しかったです!
    ああいう風に色々ご自身で作っている姿を見ると、
    とってもお料理好きなんだなと思いました。次回はAmiさんのPOPUPもぜひ!
    今後も面白がってもらえる企画を考えますので!またよろしくお願いいたします!

    2019年5月

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    EIICHI

    Amiさん昨日は市ヶ谷4sでのPop-Upに参加ありがとうございましたー😃
    醤の効用として胃もたれの少なさが特徴です。酵素の力が大きいようです。もし興味あれば醤使ってみてください。

    おれはキッチハイクでもCOOKをしている上澤梅太郎商店のものをつかっています。
    https://www.tamarizuke.co.jp

    餃子の餡の水分が時間が経ってもあまり出てないとの指摘でしたが、今回目分量でやったので特に秘密はないです。肉を少なめにしたのはあったのでそのへんがポイントだったのかもです笑

    昨日は料理をしている時間が長くて話す時間が少なかったのでまたの機会にゆっくり話が出来たらと思いまーす。またお会いしましょー😋

    2019年4月

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    Daryl

    Amiさん、昨日のレンダン会に参加してくれてありがとうございました!

    シンガポールに興味があってうれしかったです。片付けの手伝いも助かりました。これからもどこかのPop-upでお会いしましょう!

    またいつでも遊びに来てください♪

    よろしくお願いします!

    2018年12月