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Hisae

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ユーザー登録: 2017年6月

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手芸が大好きです。
旅行に行ったらその土地の手仕事と料理をチェックします。
旅先で食べたものがもう一度味わえたり、自分で作れたら
嬉しいです(´∀`)

Hukidasi

レビュー (22)

  • Photos%2f594241e7528beb69e6000001%2foriginal%2f85b5846a 973f 4c2c 92b9 29eaadcb2c33.jpg?ixlib=rails 3.0
    masae

    Hisaeさん、昨日はご参加ありがとうございました!
    旅する発酵料理家なので、発酵!醤!などいろんな地方のものや、世界の食事と合わせて作っていきます。

    特にキッチハイクは醤を特化しているので、色々と美味しさに深みが出るはず!

    だまこ汁、簡単なので、ぜひクックパッドにもありますし
    作ってみてくださいねー。
    昨日は鶏肉を一晩醤に漬け込んだものを使用しましたー。

    また今後もお会いできるのを楽しみにしていますね。

    旅の話、面白かったですね!

    2019年11月

  • Photos%2f5614c92b6b69746bb7590100%2foriginal%2f%ef%bc%a9%ef%bd%8b%ef%bd%95%ef%bd%8b%ef%bd%8f.jpg?ixlib=rails 3.0
    Ikuko

    小籠包の会にご参加ありがとうございます。
    手作りは味はお店より落ちるかもしれないけどアレンジできてみんなでワイワイ作るのは楽しいですよね。
    hisaeさんのコーヒーチキンはとっても美味しかったです。お弁当にも最高ですね。
    あちらを作るために参加が遅れてしまったのかな、すみませんでした。
    でもとても嬉しかったです。
    これからは、こんな企画をしていきます。
    ・年始め・おせちに飽きたら中華料理教室
    ・年始め・おせちに飽きたらパンとワインとおつまみと。(持ち寄り会)
    ・春巻きでいろいろ巻き巻きワークショップ
    ・炊飯器料理ワークショップ(赤羽の隣ヒロヨさん主催)
    ・オリジナルカレー・ピクルス・手作りナン(料理教室)
    ・チーズチーズチーズーーーーーー大好きの会(持ち寄り)
    ・ルーローハンとパイナップルケーキ(料理教室)
    ・シンガポール他アジアン料理教室
    ・万能調味料で料理教室VOL.2(1とは内容が違います)
    ・お酢お酢お酢の料理教室(2月)
    ・発酵食品持ち寄り会

    日程を決めていないものもありますが、興味があるものがありましたら、ご連絡ください。(決まっているものもあります)
    なにかしら抜けていることがあり、多々ご迷惑おかけしてますが皆様の支えで成り立っていますので、今後ともよろしくお願いいたします。

    2019年11月

  • Photos%2f59bbb736528beb08db000044%2foriginal%2fiku.jpg?ixlib=rails 3.0
    iku

    Hisaeさん、遅くなってしまいましたが先日はお越し下さりありがとうございました!お久しぶりにお会いできてとてもうれしかったです^^

    研究熱心と言ってくださいますが、わたしからすればHisaeさんも、とても研究熱心でいろんなことに好奇心をお持ちで、そのアクティブさにも、こっそり憧れてました。笑

    今回のソーセージ作りで、わざわざ高額の道具をそろえなくても、あるもので代用して、楽しく作れるっていいなぁと改めて実感したので、また何かよさそうなアイデアがあればご紹介したいと思います!

    リピーターさん限定の会は今後も開催する予定ですので、ご興味ありそうな会があればぜひ、お越しくださいね^^

    素敵なおみやげもありがとうございました!

    2019年9月

  • Photos%2f5680d0436b697464b2fb0000%2foriginal%2fhiroko.jpg?ixlib=rails 3.0
    Hiroko

    今日だけ限定のstrawberry☆paradise〜にお越しいただき、ありがとうございます!
    あーーーー!幸せな時間でしたね!^^
    あの光景を思い出すだけで、私も幸せになります!><
    いちごが夢に出て来そうです。。。笑

    ドキドキしながら
    みなさんにお披露目した「羊羹フォンデュ」
    Hisaeさんが、一番気に入ってくれて
    またお家で、お子様と一緒に食べてくれただなんて
    嬉しすぎます!><

    洗い物や準備など、率先して行ってくださり助かりました〜感謝!

    お腹もいっぱい!心もいっぱい!
    いちごもたくさん食べて欲張りな時間になってくれれば
    とっても嬉しいです!!
    またこのような果物たくさんのPop-Upを開催しますので
    よかったら、遊びに来て下さい!^^


    またお会いできることを楽しみにしていますね!♡
    どうもありがとうございました!^^

    2019年4月

  • Photos%2f594241e7528beb69e6000001%2foriginal%2f85b5846a 973f 4c2c 92b9 29eaadcb2c33.jpg?ixlib=rails 3.0
    masae

    Hisaeさん、丁寧なレビューありがとうございます。
    皮から餃子はなかなか作らないですが、こういうみんな集まるときにやるといいですよね!
    焼き餃子、水餃子やはり食べ比べできてよかったなーと思いました。

    また、色々家でも使えるようなアイデアをだすPOP UP考えますので、ご参加くださいねー

    2019年3月

  • Photos%2f5b846d49528beb79dac46fad%2foriginal%2fb1de89a7 3fb2 425b 9a46 6e6cdd1f7d18.jpg?ixlib=rails 3.0
    休子

    HISAEさん

    今日は伝説のCOOKが来るから参加!
    と意気込んで??参加してくださったHISAEさん、今回で2回目のご参加ありがとうございます。

    『世界ひとつだけの味噌を作ろう』会

    無農薬大豆に天然蔵付き生麹。はりきって素晴らしく良いものを用意し過ぎたせいか、、正直原価割れ、ハハハ(笑)でも楽しけれそれでいい、それがいい!楽しい笑い声の響きで菌たちも元気いっぱいに活動してくれそうですね!楽しく作ること!味噌作りはそれが一番大事!
    大事な大切な菌ちゃん達をどうぞ殺さないであげてください。
    私の発酵愛がHISAEさんにも伝染しちゃったようで、菌ちゃん達が恋しくて恋しくて
    毎日起きるのが楽しみになりますよ!
    夏頃に色づきだしたら秋が待ちきれなくなります!
    おうちに居る菌ちゃん達と共にお味噌を育ててください。きっと忘れていた子育ての時代を思い出しますよ。

    今日も楽しい時間を共に過ごせてありがとうございます!
    また近いうちに会いましょう♫

    【ふじさわの発酵するおうち】yasuko

    2019年1月

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    エストニア料理屋さん

    この度はご参加くださり、ありがとうございました。
    いつも率先してお手伝いくださり、とっても助かりました。
    冬の冷たい水の時に、申し訳ありませんでした。
    また、たのしいエストニアのイベントをさせていただきます。
    ぜひ、今後もよろしくお願いいたします。
    エストニア料理屋さん
    けいこ

    2019年1月

  • Photos%2f5b846d49528beb79dac46fad%2foriginal%2fb1de89a7 3fb2 425b 9a46 6e6cdd1f7d18.jpg?ixlib=rails 3.0
    休子

    Hisaeさん

    本日は【世界にたったひとつのMY発酵調味料】POP-UPにご参加いただきましてありがとうございます!強風の中、足を運んでいただいて嬉しい限りです!

    ぜひお子様が【おいしーこれ!】と唸る調味料に仕上げてください。母の菌強しです!
    最強の隠し味は何と言っても母の常在菌。
    ひしおは育つ過程を楽しんでくださいね♫
    (無事にゲット出来たら嬉しいです)

    今度は味噌作りでもお待ちしておりまーす♫


    【ふじさわの発酵するおうち】yasuko

    2019年1月

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    iku

    思いもよらないトルコの植毛事情の話から始まったPop-upでしたが、前回の低糖質pop-upにお越しいただいた際に使った、オリーブをご自宅で料理に活用して下さってるとのことで、うれしかったです!

    年末年始の人が集まることの多いこの時期、チャンスがあったらぜひブイヤベースを披露してみて下さいね^^

    いろんなジャンルでPop-upを開催していますので、ご興味のある会がありましたら、ぜひお越し下さい。

    2018年12月

  • Photos%2f5940dc7c528beb359f000023%2foriginal%2fyuko.jpg?ixlib=rails 3.0
    Yuko

    Hisaeさん バスク風チーズケーキの会にご参加いただきありがとうございました!簡単に作れるのでお家でもぜひ試してみてくださいね!
    フィラデルフィアで作るとさらになめらかにできあがるようです。
    これからも体によくて美味しいパンやスイーツを紹介していきたいと考えています。どうぞよろしくお願いします!
    ありがとうございました!(^^)

    2018年11月

  • Photos%2f59bbb736528beb08db000044%2foriginal%2fiku.jpg?ixlib=rails 3.0
    iku

    Hisaeさん、昨日はお越しいただきありがとうございました。

    ついついアレもコレも全部お伝えしたく、座学に力が入って少し長くなってしまいましたが、早速、オリジナルのアイデアもプラスして、ご自宅で実践して下さって素晴らしいです!!

    ご家族の食事を作りつつ、ご自身の食事を低糖質にするのは、難しい部分もありますが、ご質問いただく中で、どんな方法だと手間をかけず実践できるのか、一緒に考えることによって、とてもよい勉強をさせて頂きました。ありがとうございます^^

    12月のポップアップでお会いできるのを楽しみにしてます☆

    2018年10月

  • Photos%2f5940dc7c528beb359f000023%2foriginal%2fyuko.jpg?ixlib=rails 3.0
    Yuko

    Hisaeさん 素敵なレビューをありがとうございます!

    グルテンフリー、糖質offのチョコレートケーキは罪悪感なしに召し上がっていただけます。(でも食べ過ぎ注意!)焼き上がりはふんわりスフレ風、冷蔵庫で冷やすと濃厚なガトーショコラに♬楽しみ方もいろいろなこのケーキ、是非お家でも試してみてくださいね!娘さんにもよろしくお伝えください(^^)
    またお会いできる日を楽しみにお待ちしています。
    ありがとうございました!

    2018年10月

  • Photos%2f5614c92b6b69746bb7590100%2foriginal%2f%ef%bc%a9%ef%bd%8b%ef%bd%95%ef%bd%8b%ef%bd%8f.jpg?ixlib=rails 3.0
    Ikuko

    ラー油ワークショップにご参加有り難うございました。
    また早急にレビュー有り難うございました。初の企画でドキドキおもしろくないかも等の不安も吹き飛びレビューを読んでジーンときました。これからもがんばれます。
    hisaeさんの手作り春雨サラダはラー油なしでもとっても美味しかったです。
    レシピの質問はメッセージに返信しますね。
    料理に対し前向きで楽しんでいることが伝わってきて嬉しいです。
    私もそんな刺激をうけ、またリクエストも取り入れてポップアップを開催します。
    今後の予定こんな感じです。
    12/9オリジナルカレーともちもちナン料理教室(本日アップ予定)
    12/16おうちイタリアンvol.2料理教室(10/16アップ予定)
    1/13シンガポールorルーローハン料理教室(11/13アップ予定)
    1/20お灸と発酵食品持ち寄り会(発酵食品持ち寄りとお灸先生講座11/20アップ予定)
    1/27発酵食品を使って料理教室(11/27アップ予定)
    2/2or3雪だるままんと中華まんワークショップ(12/10アップ予定)
    3/3ルーローハンとパイナップルケーキ料理教室(1/7アップ予定)
    3/10お酢使い満載の料理教室(1/10アップ予定)
    3/31カレーパン他包んで焼こうワークショップ(1/31アップ予定)

    となっておりますが、日程やメニュー変更あります。ご了承ください。
    リクエストも承っています。ご希望あれば教えてくださいませ。
    またのご参加お待ちしています。

    2018年10月

  • Photos%2f5537a3b26b69745252120000%2foriginal%2fchieko.jpg?ixlib=rails 3.0
    Chieko

    Hisaeさん、久しぶりにお会いできてとっても嬉しかったです。
    Hisaeさんのキュートな笑顔に私は終始癒されていました✨
    初めて参加の方にも優しく声をかけて場を和ませてくださったり、たくさんお手伝いをしてくださったりと、本当に嬉しかったです。お料理上手なHisaeさんのこれまで手がけたお料理のお話やベトナムについても色々お話ができて楽しかったです。ありがとうございます。そして、また再来週にお会いできるのを楽しみにしていますね♡

    2018年9月

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    エストニア料理屋さん

    聡栄さん

    この度はご参加くださり、ありがとうございました。
    次の会も同じ場所ということで、最後までお手伝いいただき、ありがとうございました。すぐに周りの方とも打ち解けていらして、おかげさまで、参加者の方も楽しんでくださっていたと思います。
    珍しい料理ですが、お口にあっていたら嬉しいです。
    また、今後とも何卒よろしくお願いいたします。

    エストニア料理屋さん
    けいこ

    2018年9月

  • Photos%2f5614c92b6b69746bb7590100%2foriginal%2f%ef%bc%a9%ef%bd%8b%ef%bd%95%ef%bd%8b%ef%bd%8f.jpg?ixlib=rails 3.0
    Ikuko

    簡単イタリアンの会にご参加ありがとうございました。hisaeさんはいつも明るくていろいろなことに気を使ってくださり助かります。
    いつもありがたく思っています。
    昨日はバジル等持ち帰りに保冷剤を付け忘れ、しなびてしまったのではないかと後から気になりましたが、大丈夫だったでしょうか。
    暑い日だったので、帰宅後に体調くずしていなければ・・と思っています。
    今後も簡単楽しいイベントや料理教室を開催いたしますので、よかったらいらしてください。
    今後の予定です。
    9/16簡単イタリアン2料理教室(明日または明後日アップ予定)
    9/30発酵食品料理教室(7/30アップ予定)
    10/8ラー油を作って持ち寄り品でみんなで食べよう(8/8アップ予定)
    10/14おうち中華料理教室(8/14アップ予定)
    10/28パンダまんと中華まんワークショップ(8/28アップ予定)
    11/4おつまみ料理教室(9/4アップ予定)
    11/23パンマニアさんを囲んでパンの持ち寄り会(9/25アップ予定)
    11/25ルーローハンとパイナップルケーキ料理教室(9/25アップ予定)
    12/2パーティ料理教室(10/2アップ予定)
    12/9オリジナルカレーともちもちナン料理教室(10/9アップ予定)
    12/16簡単イタリアン2料理教室(10/16アップ予定)
    となっております。突然の変更もあります、ご了承くださいませ。
    では楽しんでいただけるような時間作りに励みますので、ご都合あえばぜひご参加くださいませ。

    2018年7月

  • Photos%2f59bbb736528beb08db000044%2foriginal%2fiku.jpg?ixlib=rails 3.0
    iku

    Hisaeさん、昨日はご参加いただきありがとうございました。フードプロセッサーなしで、レバーペーストを何とか作れないか検索してみたんですが、ジップロックに入れて麺棒で潰す(叩く)のが簡単でいいみたいです。
    確かに、すり鉢とかでやるよりもラクそうなので、もし試されたら、うまくいったかぜひ教えて下さい^^

    気温の高い春~夏にかけてはエスニックのPop-upを中心に開催予定ですので、ご興味ありそうな会があれば、ぜひお越しください!ありがとうございました。

    2018年4月

  • Photos%2f5940dc7c528beb359f000023%2foriginal%2fyuko.jpg?ixlib=rails 3.0
    Yuko

    刺繍が好きとおっしゃるHisaeさん💖は、
    明るく穏やかな雰囲気の方✨
    パン作りは初めてということでしたが、簡単に作ることのできる
    くるみとイチジクの低糖質パンは気に入っていただけたようでほっとしています(^^)
    手芸がお好きだということですので、今度はぜひお話を伺いたいなぁと思っています。またぜひ遊びにいらしてくださいね!
    ありがとうございました!✨

    2018年4月

  • Photos%2f5614c92b6b69746bb7590100%2foriginal%2f%ef%bc%a9%ef%bd%8b%ef%bd%95%ef%bd%8b%ef%bd%8f.jpg?ixlib=rails 3.0
    Ikuko

    豆の持ちよりパーティにご参加ありがとうございます。
    一つ忘れてまして、鞍掛豆のお浸しをお出しし忘れてしまいました。すごく後悔。またリベンジで企画したいと思っています。
    Hisaeさんはいつも明るくて場を盛り上げてくださりありがたい存在です。サバ豆カレーも作り置きできるしパンにもごはんにも合いますね。
    私の知らない料理方法にいつもウキウキ楽しいです。
    これからも皆さんの貴重なお時間を無駄にしないよう、楽しみをみつけていただけるようなpop-upを企画していきますので、是非ご参加ください。
    今後の予定です。
    6/17パンマニアさんを囲んでパンパーティ(持ちより会4/17アップ予定)
    6/24発酵食品料理教室(料理教室4/24アップ予定)
    7/1おうちイタリアン(料理教室5/2アップ予定)
    7/7ルーローハンとパイナップルケーキ(料理教室5/7アップ予定)
    7/29おうち中華OR韓国料理(料理教室5/29アップ予定)
    8/5 はりお灸先生のお灸と夏バテ解消料理(持ちより6/5アップ予定)
    8/19おつまみ料理(料理教室6/19アップ予定)
    8/26カレーともちもちナン(料理教室6/26アップ予定)
    9/2 ルーローハンとパイナップルケーキ(料理教室7/2アップ予定)
    9/16おうちイタリアン2(料理教室7/17アップ予定)
    昨日いらした鍼灸の先生とのコラボは8/5です。
    ご都合よろしければ、是非いらしてください。おまちしています。

    2018年4月

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    Ikuko

    本当に持ち寄り品に気を使っていただきありがとうございました。
    酒粕クラッカーとてもおつまみセットにもってこい。レシピを教えて欲しいです。
    お陰で初めて知った発酵食品とも出会え、楽しくワイワイできました。感謝感謝です。
    脱線することが多く発酵食品を語るはずが・・・ちょっと反省してます。
    でもでも、ゆるゆるですので、今後も他の会でも気兼ねなく参加してくださいね。
    今後の予定です。
    1/7 雪だるままんと飲茶パーティ(11/7明日アップ予定)
    1/14 オリジナルカレー・手作りナン・ピクルスパーティー(料理教室11/14アップ予定)
    1/21 ルーローハンとパイナップルケーキ(料理教室11/21アップ予定)
    1/27 パンとパンに合う発酵食品パーティー(持ち寄り会11/27アップ予定)
    2/4 パンマニアの方囲んでパンパーティー(持ち寄り会12/4アップ予定)
    2/18 作りおき簡単デリ風料理パーティー(料理教室12/18アップ予定)
    2/25 ルーローハンとパイナップルケーキ(料理教室12/21アップ予定)

    それ以降はキノコ、豆、干し野菜、お好み焼きパーティー、糖質少なめ料理、簡単魚介料理などなど季節も考え順次アップしていきますので、是非いらしてくださいね。

    ゆで卵のレシピですが、後ほどメッセージに入れますね。しばらくおまちくださいませ。

    2017年11月

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    Ikuko

    hisaeさんはとても気さくな方で、いろいろなことに興味を持たれ、チャレンジャーです。
    なんでも挑戦、やってみる精神は私も刺激になります。これからもそんな刺激をおすそ分けシていただきたいです。

    昨日終了後、気づいたことを補足します。
    昨日ピクルス液に専用のピクリングスパイスをいれわすれました。すみませんでした。でもスパイスなくてもそれほど違いはありません。味が薄まったら少し塩足してくださいね。
    他にはキノコ類(エリンギ、マッシュルームなどグリルして)もいけます。秋に是非お試しください。
    私は、なるべく家でも作っていただけるように調味料の代用や食材のアレンジもお話します。これからもこんな料理がやりたい!というのがあればお知らせください。
    また昨日レシピにあったチャイは作りませんでしたが、簡単に出来ますので、気が向いたら作ってみてください。(スパイス全部揃ってなくても大丈夫)

    今後のお知らせです

    11/5 発酵パーティ
    早速発酵パーティアップしました。朝いちで撮影したから、なんかありあわせの画像。でもせっかちなんで)

    11/26 シンガポール料理? 万能調味料料理?(未確定。何にせよスパイスを使って)
    とアバウトにゆる~くやっていきますので、よろしくおねがいします。

    2017年8月

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    Ikuko

    昨日はご参加いただきありがとうございます。8月に台湾に行かれるとのことで、参考になったかちょっと不安はありますが、私の会は日本的な台湾料理と思ってくださいね。現地では現地の味を味わって来てください。Hisaeさんは切り物もとても丁寧にやってくださり、何事もきちんとされていることが伝わって来ました。私がおおざっぱなので、とても助かりました。
    台湾のお話ももし機会があれば聞かせてください。
    8月はご予定も詰まっているかと思いますが
    またご参加いただけるとうれしいです。
    私の会の予定を。未だアップしていないのですが
    8/20にオリジナルブレンドスパイスでバターチキンカレー、ピクルス、手作りナン
    8/27に飲茶(焼売、花巻、中華まん、大根餅他)

    ご都合よろしかったら是非。いつもこんな調子でやっていますのでランチ食べにくる感覚でいらしてください。
    8/20の方はご希望者のかたが1人でもいらしたら早急にアップしようかなと思っています。
    他の日程でも9月17.18.24あたりアップしますのでご希望あればご連絡くださいね。

    2017年6月