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休子

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ユーザー登録: 2018年8月

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こんにちは、休子(yasuko)です。
薪ストーブ屋の娘として生まれ
電気やガスに頼らないオフグリットな生活をしていました。
野菜は畑から、卵は飼っていたニワトリからいただく
魚は近所の漁師さんが毎日分けてくれる。

発酵食や伝統食はの山奥生まれの母仕込み。
10代の頃から日本を飛び出し世界中を放浪

ニュージーランドでは車で寝泊まりしながら野湯探したり
トランピングしたり半年間テントでの生活もした
インドではサモサ屋で突如アルバイト、現地の小学校でボランティアしたり
アメリカでは迷子になった挙句サマースクールに
泊まり日本という国を教えました
ブルガリアでは真っ白になるくらいの満点の星空に出会ったり
ニューギニアでは豚と一緒に海で泳ぎました
トルコでは山で遭難し、高級車ベンツに助けられ、
カンボジアでは国境の街を11時間トラックの荷台にゆられ、
紐を必死に持たないと死んじまう、、、本当に落ちて死にそうになりました

帰国後も兵庫でヒッチハイクしながらテント野宿で
姫路城目指したり
沖縄の離島をテント持ってキャンプしながら彷徨ったり

未だに行った場所、数えきれていません(笑)
誰も行ったことないとこや
観光地以外に行く
旅のスタイルが好きです
そして、旅は常にネタだらけです


そして結婚、出産しても
そのパワーは衰えず
3歳の娘を連れてふらりと海外に出ております。
【毎月海外!】
を目標に日々過ごしております。
頭の中は常に次の旅のことだらけ...
旅はこどもを成長させる...
そう信じて塾に行かせるより、パスポートのスタンプを貯めております

世界中の宿で世界各国の人との食卓は私の一番の財産。
どんな観光地に行ったかより、どこの国で誰とどんな物を食べたかの方が鮮明に記憶に残る。
みんなで食べる食卓ってやっぱり良いね。


海外にいると一番欲するものは『日本食』
車やテント生活を長くしていると食をいかに保存するかを日々考えます。
発酵食に異常なほど興味があり糀を自分で仕込み味噌作りや甘酒、塩糀作りが趣味。
インドネシアの発酵食テンペが大好き。テンペも自家製で仕込んでいます。身体が発酵しちゃうんじゃないか?と思うくらい毎日発酵食を取り入れています。
でもお金は貯金できても菌って【貯菌】できないんですよ!

そんな私が開催するpop upは
【厳選素材】
【家庭ですぐできる】をモットーに開催しております。
毎日食べる、一生食べるご飯だからこそ毎日使える調味料や毎日食べたい野菜を使ってスーパーで誰でも購入できる食材を提案することを心がけています。
今日学んだ事は今日是非家庭で実践してくださいね♫

是非我が家の家庭の味、発酵の味を楽しみにお越しくださいませ♫

甘酒
塩麹
醤油麹
味噌
ひしお

冷蔵庫は発酵調味料だらけ。
独学でマクロビオティックや日本古来からある穀物を勉強中。
私と娘はほぼヴィーガン食ですが、旦那さまは肉大好き!
毎日玄米を食べているのでご希望の方いましたら白米ではなく玄米での用意もできます。
又、メニューに記載が無くても
手前味噌の味噌汁は必ず用意します。
電磁波の影響を受けないようにする為
電子レンジの使用は控え代わりにセイロなどで蒸して温めます。

ご飯は土鍋でご飯を炊きます。
醤油や塩、みりん、料理酒は添加物の一切入っていないこだわりの物を使用します。油は国産の菜種油、安心安全な料理を心がけています。

良かったらインスタグラムも覗いてみて!
是非フォローお待ちしてます♫

ふじさわの発酵するおうち
▽インスタグラム▽
https://www.instagram.com/fermentation_life/
▽ブログ▽
https://www.hakko-life.net/

食べすぎ娘との旅の記録
(子連れ旅に興味ある方ぜひフォローしてね!)
https://www.instagram.com/tabesugi_traveler



食育
発酵食
ビーガン食
マクロビオティック
グルテンフリー
ローフード
パーマカルチャー
持続可能な生活
アーシング

世界一周

興味のある方
そうでなくても
みんなで一緒に食べることが好きな方
ただ私とお話ししたい方も大歓迎!
人生に迷っているあなた、
私でよければ相談にのりますよー!
ビビビっと来た方
皆さんのお越しをお待ちしております♫

おうちはJR辻堂駅から徒歩15分
湘南T-siteの近くです。
近所に美味しいパン屋さんと
世界的に有名なコーヒー屋さんあります。
興味のある方にはお知らせしますね♫



開催予定のpop-upに参加出来ない・・・
他のPOP−UPの予定は無いかな???
こんな事学びたいな・・
こんなもの作りたいな・・


そんな方、メッセージいただければご都合に合わせて開催も可能です!!
ぜひご連絡くださいませー!!
1名でも開催します!友達とワイワイやりたい!
子供が小さいから自宅に来て欲しいなどご要望あればぜひぜひ対応出来る限りやりますよ♫
1名でも安心安全キッチハイクプライスです!

Hukidasi

レビュー (55)

  • Photos%2f5e428d23528beb6d22193c24%2foriginal%2f25ac6fd7 2475 406a 8d18 92466bae735f.jpg?ixlib=rails 3.0
    晶子

    先日はありがとうございました!

    はじめての味噌作り、はじめてのキッチハイクでそわそわして早く着いてしまいましたが、たくさんお話できて楽しかったです♪
    味噌作りも皆んなでやると楽しいですね!
    味噌見るたびに楽しい時間を思い出してにこにこしちゃいます😊

    彼とも味噌出来上がり楽しみだねーと話してます。

    ご飯と味噌汁と梅干しもとっても美味しくてお腹も心も満たさせる1日でした!
    ありがとうございました✨

    2020年2月

  • Photos%2f5d80113b528beb2cae8ee820%2foriginal%2fe7d6c598 cb32 4074 82d3 b1ea40222573.jpg?ixlib=rails 3.0
    Hane

    今回、欲張りな自分に(笑)自分らしさを感じました。1日中お邪魔して味噌作れて、帰宅の電車で爆睡。なんて幸せな1日( ´∀`)大豆、黒豆、小豆が育つのを毎日見てます。話したいこと知りたいことが自然と会話になって本当に楽しかったです。現地集合得意です、Next台湾:)

    2020年2月

  • Photos%2f5d80113b528beb2cae8ee820%2foriginal%2fe7d6c598 cb32 4074 82d3 b1ea40222573.jpg?ixlib=rails 3.0
    Hane

    世界に1つだけの味噌!毎日声かけしてます(^o^) 初めてお会いしたのに、話してて落ち着く感じがたまらなく癒されました。本を読むだけではわからない、お味噌の話しや予防のための食事法だったりが勉強になりました!遠くないですよ、行く価値大です!また、参加します。

    2020年2月

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    Rimi

    昨年も参加させていただいたお味噌作り。
    とても美味しくできて、すっかり手前味噌の虜に😊 ということで、今年も勇んで参加させていただきました。
    一番大変な下準備を全てやっていただけるので、私たちはひたすらに豆を潰し、美味しくなーれと念じながら自分の常在菌を注入するのでした 笑

    ランチに出していただいたお味噌汁も5分づきのご飯も梅干しも、どれもとても美味しく、滋味に溢れていました。ご馳走さまでした!

    休子さん、今回も有難うございました!
    美味しいお味噌になるのを楽しみに待つことにします✨

    2020年2月

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    さち

    初めての味噌作り、初めてのWS、初めてのキッチハイク。
    すべてが初めてづくしで緊張していましたが、休子さんが温かく迎えてくれ、お話も楽しく緊張もほぐれ、あっという間に時間が過ぎていました😊

    味噌作りはハードルが高いのでは…と思っていたのですが、作業も説明も分かりやすく、楽しく作ることが出来、これからも作ってみたい!という意欲に繋がりました。
    帰り道、味噌かめが愛しくてずっと抱きしめてました(笑)
    初めての参加が、休子さんで本当に良かったです!
    ありがとうございました✨

    2020年2月

  • Photos%2f5cd0d97c528beb315e50e700%2foriginal%2f6108be9b cfb6 4758 925a 371e01d27f38.jpg?ixlib=rails 3.0
    Rie

    この間はありがとうございました😊

    本日大豆と米麹で自分で味噌作りました。

    写真はインスタにあげてます。

    ちょっと固かったかな?

    団子の写真撮れてなかった😅

    ベトナム行きキャンセル残念でしたね😢インスタ見ました。

    日本航空、ANAも飛行便キャンセルしてるようなので、今難しい状況なのでしょうか💦

    もう少し落ち着いたら目的を果たしに行ってください😃

    理恵

    2020年1月

  • Photos%2f5c25bf98528beb389c430117%2foriginal%2fbb587949 9e57 4232 8a16 33cf8a2a60a9.jpg?ixlib=rails 3.0
    yuri

    母子旅のお話楽しかったです♡
    私も勇気を出して、息子と一緒に旅立ちたい!!
    ほんと台湾ツアーしましょー笑
    体に優しいランチもありがとうございました😊

    2019年11月

  • Photos%2f5cd0d97c528beb315e50e700%2foriginal%2f6108be9b cfb6 4758 925a 371e01d27f38.jpg?ixlib=rails 3.0
    Rie

    休子さん、今日はご馳走様でした😃

    お料理もとても美味しく、優しい味。
    お話もとても楽しく良い時間が過ごせました😊

    いただいたお味噌、早々に夕飯に登場、
    特に混ぜて使わなくも我が家ではとても好評でした😃

    本日のお料理のレシピを教えてもらえると嬉しいです😊

    家でエリンギと白菜の炒め物やってみましたが、こんなだったかな?

    お味噌作り是非参加したいです!

    よろしくお願いします😃

    RIE

    2019年10月

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    Aiko

    休子さん、いつも素敵な企画をありがとうございます(^^)今日も集まった皆さんと色んな話が出来て、とても楽しかったです!!!

    旅や食べ物‥発酵のお話などなど、今後も色んなことを教えてくださいね!!!

    自然体で‥興味を深めて生きていく、休子さんが大好きです♪

    2019年10月

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    Mai

    休子さん、今日はごちそうさまでした!😊
    はじめてのキッチハイクでしたが、温かく迎えてくださりありがとうございました!

    美味しいお料理と一緒に、マクロビのお話や旅のお話を色々お聞きできてとても楽しかったです!

    早速、トルコへの航空券を予約してしまいました…!!🇹🇷

    またお会いする機会があれば、そのときは是非よろしくお願いいたします!🙇‍♀️

    2019年10月

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    Akiko

    休子さん、昨日はごちそう様でした!!
    “腸活ディナー”に惹かれて参加しました✨

    発酵食料理、どれも美味しかったです😋
    “食”を楽しみにながらの夕食会いいですね、幸せでした〜!!
    普段、自分が作らないものが色々食べれたので味付けやメニューアレンジも勉強になりました。
    お腹いっぱい大満足でした✨

    初めましての食べすぎガールちゃん
    会えて嬉しかったです♪
    一生懸命お手伝いしていて、可愛いかった〜ホッコリしました💕

    お土産に酒かすチーズ
    嬉しいな♪

    また、お邪魔したいです!!
    休子さん、ご一緒させていただいた皆様、
    楽しい時間をありがとうございました😊✨

    2019年8月

  • Photos%2f5c5199f0528beb45ed0c2bd9%2foriginal%2feaf0c128 393a 49e9 934b 0f50b026ec9b.jpg?ixlib=rails 3.0
    Aiko

    休子さんはすごい!!!
    お会いする度に感動がいっぱいです(^^)
    優しい味の美味しい料理‥
    発酵や食の安全についての豊富な知識‥
    世界を自分で旅するエネルギー‥
    いつもイキイキしていて魅力的☆★
    3歳の娘さんが自発的にお手伝いしている姿は、休子さんと一緒に旅して育つ生きる力が影響してる!?

    ご家族と囲む食卓って楽しいですね!!!

    どの料理も休子さんのブログを読みながら、真似したいと思います(^^)


    沢山ごちそうになってしまいました‥!

    本当にありがとうございます(^^)

    2019年8月

  • Photos%2f5680d0436b697464b2fb0000%2foriginal%2fhiroko.jpg?ixlib=rails 3.0
    Hiroko

    久しぶりに発酵の休子さんのフルコースのPopupに参加してきました!

    久しぶりに食べ過ぎガールに会ったのですが
    なんだか、ちょっぴり大きくなってました!🤗✨
    おしゃべりも上手になってて…✨
    子供の成長は早いですね!

    食へのこだわりも、たくさーーん!
    色々な単語を覚えて、顔つきもすっかりお姉さん!

    久しぶりに休子さんの手づくりのお料理を、
    たらふく頂きました!
    発酵食品たっぷりで、かつお野菜たっぷり、
    雑穀もたっぷり!✨
    こんなお料理をたくさん食べれる食べ過ぎガールと
    旦那様は幸せですね♡

    同世代の食べるの大好きなガールズが、集まって
    旅の話やら食べ物の話やら
    話が尽きない時間でした!

    休子さん
    美味しい手作りごはんをありがとうございました!✨
    また食べにいきますね!✨
    これからもよろしくお願いします🥺🥺

    2019年8月

  • Photos%2f5c5199f0528beb45ed0c2bd9%2foriginal%2feaf0c128 393a 49e9 934b 0f50b026ec9b.jpg?ixlib=rails 3.0
    Aiko

    休子さん、身体に優しい美味しいご飯と楽しい時間をありがとうございます(^^)
    こだわりの食材と発酵の力がいっぱいで、お腹が喜んでいます!!!
    持ち帰りした豆が自宅で納豆へと発酵させられるか、ドキドキワクワクです★ブログ、すごく勉強になります!

    旅の話やマクロビについて、今後の企画でも色んなことを聞けるのを楽しみにしていますね☆

    2019年8月

  • Photos%2f5c857546528beb49088ebd5d%2foriginal%2ff64f1e93 407b 4804 b6c5 ec50f312439c.jpg?ixlib=rails 3.0
    Maiko

    食べすぎガールにもお会いできて、子供達は帰り道にあー楽しかったまた行きたい!と言っていて、親子で楽しめる場所ができて良かったです。
    お料理も、好き嫌いを懸念していたのが取り越し苦労で、みんなでどれも美味しくいただきました。
    また参加したいので、よろしくお願いします!

    2019年8月

  • Photos%2f5d302afa528beb0fba5126d8%2foriginal%2f054f0e71 9a43 4dc3 9ece 1bc1b26433a4.jpg?ixlib=rails 3.0
    hiroaki

    休子さん

    昨日はありがとうございました!
    新鮮な空間を満喫できました。

    美味しい家庭料理、ごちそうさまでした。
    一品一品、すごく手が込んでて素晴らし過ぎて、
    コメントもできずすみません。

    我が家は平日は基本冷凍食品で仕方ないよねー
    とお互い納得してやっていってます。
    さすがに娘の食事は気を付けているいますが。

    私自身、医療系・栄養系の資格を持っていて
    まぁまぁの健康マニアという、、
    生活と矛盾してます(笑)

    パパさんとも、もっとお話ができればと思います。
    また都合がつきましたら、よろしくお願いします(^^)

    Hiroaki

    2019年8月

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    Hiroko

    休子さん

    いつもありがとうございます!!^^
    今回はかわいい娘ちゃんがご一緒と一緒ではありませんでしたが、
    お家で娘ちゃんと
    シロップになっていく時間を楽しんでもらえたら嬉しいです♡

    そこまで大変な作業ではない手仕事も、
    リラックしながら誰かと一緒にやるって楽しいですよね!
    日本の四季の移り変わる時間を感じるこの気持ちの余裕をいつまでも持ちたいと思っております!^^

    サラダジャムトーストの甘酸っぱさの美味しさを発見してしまったので(えへへ)
    お家でもまた作ろうと思っております!
    いきあたり、ばっちり最高!笑


    またKURA _THINKで会いましょう!^^

    2019年6月

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    yasuyo

    胃にやさしいヴィーガンランチをご馳走さまでした。
    デザートまで、美味しくいただきながら、たくさんお話もできて、いろいろ興味深いお話もしていただき、あっという間の楽しいランチでした。
    ありがとうございました🎵

    2019年6月

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    浩之

    vegan lunchを頂きながら楽しいひと時ありがとうございました。

    一品一品に休子さんの技と愛情を感じ、美味しく頂きました。
    また、食べ物等の共通の話題の情報交換ができ、とても有意義で楽しいひと時を過ごすことができました。

    是非、次回もよろしくお願い致します。

    2019年5月

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    Rie

    おはようございます😃味噌作りの時はありがとうございました😊
    あれから毎日味噌を眺めています😅まだへんかはなし、当然なのですが、気になってついつい見てしまいます!

    どんな感じに変化して行くのか楽しみです。

    また何かありましたら是非参加したいと思いますのでよろしくお願いします😃

    RIE

    2019年5月

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    Panasonic KURA_THINK

    火曜日はありがとうございました!そして、残念~。

    久々の高橋さんに腹をかかえて笑っていただけていたら幸いですっ!

    2019年5月

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    Rie

    発酵調味料作りに参加とても楽しかったです😃一緒に参加されたハルさんもとてもオーガニック食品に詳しい方でお二人からいろんな話が聞けました!

    その日の食事も発酵調味料を使った優しい食事で私は特に白和えがお気に入りです😃お砂糖を使わずにあの味が出せるのかとびっくり‼️

    作った塩麹毎日混ぜています!出来上がるのが楽しみです😊

    また参加したいと思います!

    休子さんありがとうございました😊

    またよろしくお願いします😃

    R.Katsuyama

    2019年5月

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    Akiko

    午前の調味料作りに続き、午後のみそ作りにも参加しました♪

    自分で作った手作りみそ、今から仕上がりが楽しみ(^^)
    次は違うみそも作ってみたいです!

    発酵の話や休子さんの人生経験の話など、話が尽きず楽しかった〜!!また色々なお話聞いてみたいです!
    休子さんの生活の仕方もとても素敵でした!憧れます!!

    本当に楽し過ぎてあっというま、素敵な時間を過ごせました〜♪
    母も喜んんでいました(^^)
    休子さん、1日にありがとうございました!!

    2019年4月

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    Akiko

    休子さん
    先日はありがとうございました!
    発酵調味料作りに参加しました♪

    最初に感動したのが、出して頂いたお茶が美味しくて(^^)
    ナツメが入っていたのにはビックリ!!
    ランチ、デザートもとっても美味しかったです!
    身体に優しいご飯を食べているなって感じました。
    改めて食って大事だなって、、
    私も菌を取り入れた発酵ライフ楽しみたいと思います!

    また休子さんにお会いできるのを楽しみにしてます♪

    2019年4月

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    yuri

    初めてお味噌作りを教えてもらいました!
    思っていたより簡単で、6ヶ月後の出来上がりが楽しみ♡
    生後2ヶ月の息子とほぼ初めてのお出かけで不安な私の気持ちを汲み取って下さり、マンツーマンで開催してくれました。
    沢山抱っこしてもらって、私だけでなく息子も楽しそうで嬉しくなりました♪
    あと、ねっ転がれるようにマットも用意してくれて、助かりました!休子さんが抱っこしててくれたのでほぼ使わなかったけど!笑
    話し足りないのでまた参加します!!

    2019年4月

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    浩之

    一通りの説明をして頂き、調味料作りも時間内に出来ました。
    ランチのご飯、デザートが大変美味しかったです。
    レシピも教えて頂き、今度自分で作ってみます。
    また、よろしくお願い致します。

    2019年4月

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    浩之

    初めて味噌作りに挑戦しました。
    わかりやすく教えて頂き時間内に出来ました。
    特に印象に残ったのは、腸内フローラを活かすのに大豆をつぶすのに自分の手で、自分の菌を混入することが重要との事。
    大変勉強になりました。
    6ヵ月後の出来上がりが楽しみです。
    また、よろしくお願い致します。

    2019年4月

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    Aiko

    発酵調味料作りと休子さんの美味しい手作りランチ!内容盛りだくさんで学びいっぱいの機会をありがとうございました★

    味噌や醤油など、スーパーに並んでいる調味料の大半は発酵を止めるために食品添加物が使われて販売されていますが‥なかなか、本当に身体に良いものを選ぶことが難しい!だからこそ、休子さんのように見極める力や手作りで食卓をいきいきさせられるのは素敵です(^^)

    今後も色んな企画を楽しみにしています☆

    2019年4月

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    yasuyo

    YASUKOさんの発酵調味料popup
    参加してきました。
    豊富な知識で、いろんなお話をしていただき、こだわりの調味料なども紹介いただき
    季節の塩麹をみんなで作ったり、発酵調味料をふんだんに使った料理の数々。
    どれも美味しくて、大満足😻
    参加の皆さんも、勉強されてる方がたで、興味深い話で盛り上がり、楽しかったです。
    またぜひ参加したいと思います。

    2019年4月

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    Naoko

    休子さん、ありがとうございます。写真をアップしました。野菜のベジートでの折り鶴、Alineさんが喜んでいました。
    これからも「食の背景の異なる人達が、いっしょに楽しめる料理」をいろいろな国の人達に紹介していきたいですね。
    また次回を楽しみにしています。

    2019年4月

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    Mika

    身体に優しい味付けと、明日にでもマネしたくなるアレンジ方法が学べて、今日もステキな食卓でした☺︎
    実家に帰った時のご飯のような、ほっとする時間でした♫

    2019年3月

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    Hiroko

    休子さん
    先日は「ふじさわ発酵するおうち」での
    みんなの食卓ありがとうございました〜!!

    休子さんがつくる手作りの調味料で
    できたメニューを食べると
    「あ、私!体にいいことをしてあげてるな〜」と
    感じながらご飯を食べております。。笑

    照れ屋の小さなアシスタントさんも
    だんだん、私に慣れてくれて、、、とっても嬉しいと同時に
    子供の成長はすごいな〜と感じております!^^

    いつも体想いの美味しいご飯をありがとうございます!^^
    また休子さんのご飯を食べることができる日を楽しみにしておりますね!

    2019年3月

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    idumi

    休子さん、先日はごちそうさまでした‼️

    休子さんお手製の調味料を使ったお料理と、五分づき玄米ごはん、とーーーってもからたかにしみ込みました。ありがとうございました😊一緒にごはんを食べてくれたお嬢さまにも「ありがとう☺️」をお伝えください。

    プラスでご用意くださったビーツとクルミのバルサミコ酢サラダ、クセになるおいしさでした。ビーツが売ってたら、チャレンジしてみようかな♪

    確かに快腸です✨
    今度、発酵調味料のレシピ、教えてくださいね。

    ※あったかいおうちごはんが、あまりにもうれしくて、がっついて食べてしまい、レビューなのに写真がありません😱

    2019年3月

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    Jun

    たまたま予定が空き、住まいの近くということもあり今回思いきって初参加させていただきました。
    ちょっと緊張していましたが、アットホームな雰囲気で、安心しました。笑

    ハードルが高いと思っていた麹づくりが、こんなに手軽に出来るなんて、それも色んな応用が聞くなんて、びっくりしました!

    身体に良い食事をと、普段から野菜をとるように心がけていましたが、麹が加わったことでお料理の幅が広がり、さらに楽しくなりそうです。

    麹の仕上がりがとっても楽しみです。
    ありがとうございました!
    また参加させていただきたいです。

    2019年2月

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    MAMI

    いろいろ味見した後、悩みつつ2種類をチョイス。
    レアな生麹を使って野菜と麹を美味しい醤油で仕込みました。
    もうひとつは【ひしお】。家でも作っていますが、味の違いを
    確認したく。
    出来あがりまで1週間。今すぐに食べたい!
    美味しさ間違いなしです!

    2019年2月

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    Hiroko

    発酵マニアの休子さんが送る
    発酵調味料作りの会に参加しました!✨
    休子さんのオリジナルの糀がメインの魔法の調味料たち!
    味見をすると、そりゃ美味しいに決まっているじゃないですか!

    糀に、玉ねぎやリンゴなどのお野菜たちが入っていく…
    これから美味しく仕上がるのが楽しみで仕方がありません!✨

    ご一緒した方たちとも、発酵の話で盛り上がり
    とても楽しい時間でした!
    休子さん、どうもありがとうございます😊
    また湘南ライフを楽しみましょうー!

    2019年2月

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    RUMI

    やすこさん

    お味噌に続き楽しい会をありがとうございました!
    (すぐにレビューを書きたかったのですが、また開けず遅くなりすみませんでした。。)

    発酵調味料、想像以上に簡単でなおかつとても美味しく、自宅でもガンガン作りたいと思いました!!
    こんなに美味しく身体に良い調味料、作らなきゃもったいないですよね!?

    やすこさんの説明やお話は分かりやすく、楽しくて和みます!
    また、いろんなことを教えて下さいね!!

    そして、毎回背中を押して下さりありがとうございます!!!もう行く以外の選択はないですね(笑)
    やすこさんが付いて来てくださってる気分で行ってきます!!

    今回もありがとうございました!またお会いできるのを楽しみにしてます!

    2019年2月

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    Rimi

    お味噌づくりに続き、発酵調味料づくりにも参加させていただきました。今回もためになることがいっぱい!楽しいおしゃべりがいっぱい!の素敵な時間を過ごさせていただきました。
    こんなに簡単に、美味しく、体に良いものが作れるなら、絶対作った方がいいなぁ~と、改めて確認した次第です。
    これから家でも色々試してみたいと思います。
    休子さん、本当に有難うございました。今日作った調味料2つ、大事に育てますね。そして、これからもどんどん作って生活の中に取り入れ、さらには友達にも教えて、菌活を広めたいと思います☆

    2019年2月

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    Mayumi

    休子さん、私も昨日は自分の直感に従って参加してみて、とても楽しく有意義で幸せな時間を過ごすことができました✨

    こちらこそありがとうございました😊

    私はおばあちゃん子だったので、昔ながらの自然と共に生きる生活に憧れています。祖父母は全員他界してしまったので、身近な先生が居ないので是非、畑のある生活や、手作りの味噌、梅干し、干し柿など、休子さんやいろんなセミナーなどに参加して習得できたらと思っております(^^)

    “自分の好きな事”をして生きたらちゃんと生活回るよ(^^)と助言していただいたことも、私にとってはとても大きな意味のあるものでした。

    世界にひとつだけのお味噌、菌ちゃんを大切に守りきりたいと思います✨

    発酵食品の作り方やレシピ以外にも、休子さんがこれまで経験されてこられたことなども是非お話し聞かせていただけたら嬉しいです😊
    是非今後とも、よろしくお願いいたします(^^)

    2019年1月

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    Hiroko

    発酵マニアの休子さんのオリジナル味噌作りのPop-Upに参加しました!
    正直、味噌って淡々に作るのは誰でもできるかもですが、、

    みんなでワイワイ作ることが醍醐味だとはっきり言います!笑
    1人だと黙々するのも、楽しいかもですが
    楽しい雰囲気がきっとお味噌くん達に伝わります!

    ふっくらぷっくりした茹で上がった
    大豆はなんとも愛おしい♡(変態ですね)
    この子たちを、一生懸命につぶします。
    手にいる常在菌たちと一緒に。

    休子さんと一緒にいると
    自分の体が全て命の根源であることが、伝わり
    もっと自分のこと、食べること、身につけるものを大切にしようと思います。

    今まで気になっていたこととかも、答えてくれて
    とっても勉強になりました〜!^^
    また遊びにいきますので、どうぞよろしくお願いします!
    またすぐにあいましょ=!♡

    2019年1月

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    Hisae

    初めてお味噌作りを教わりました!休子さんのpop-upは2回目。今回も発酵愛があふれてました。積極的に取り入れたい発酵食。中でもお味噌汁は作りやすい。だったら味噌を仕込んでみる価値あり、と思いました。柔らかくした大豆を用意する一番大変なところは準備してくださるので簡単です。
    参加の皆さんと一緒に楽しくおしゃべりしながらよい時間でした。
    初めて挑戦する方はこんな感じかな?とひとりで地味に作るより、休子さんのところでワイワイやるほうが絶対におすすめです。
    作り方も様々あるそうですから、やったことのある方もきっと新しい発見があるでしょう!
    出来上がりが楽しみです
    (´∀`)

    2019年1月

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    Hiroko

    藤沢エリアで大人気のCOOKであり
    大好きな休子さんのお家で
    開催されている「みんなの食卓」に参加してきました!^^
    休子さんは
    なんていっても、発酵マニア!!

    私が行く目当ては、身体に優しい発酵料理を食べるのが
    楽しみで、参加させていただいております!
    (アシスタントのななちゃんも可愛い♡)
    ポテトサラダにカマンベールチーズをいれて
    コクをだす!
    野菜たっぷりの野菜にも、味噌をいれたり
    海外の出張帰りの旦那様の特製のソースをいれたりと
    発酵料理に海外の味を追加されたスペシャルな夕ご飯でした!

    かわいい食いしん坊で
    アシスタントのななちゃんも一緒にいただきます♡
    ななちゃんの食いっぷりをみていると
    気持ちがいいです〜〜!!
    あーーーーー!きょうも楽しかった!!!
    お腹もいっぱい、心もいっぱい!

    今日は昼からずっと休子さんと一緒にいたのでした!
    今日も1日、ありがとうございました!!
    いつも「美味しい」はもちろん
    楽しい時間をありがとうございます!またすぐ会いましょう♡

    2019年1月

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    Rimi

    初めてのお味噌づくりが、こんなにスペシャルでいいのか!?というくらい贅沢な材料を使った休子さんのポップアップ。
    本当に有難うございました! (^0^)
    とても楽しく有意義な午後でした。 

    茹で上がった大豆の、甘く美味しそうな香りに包まれつつ、休子さんや参加の皆さんと楽しくおしゃべりしながらの作業。
    ひたすらに手で豆をつぶしていくうちに、だんだんお味噌の原型が姿を現します。そのお豆をちょっとお味見。甘~い!美味しい!これがお味噌になったらどれほど美味しいことか・・!
    10か月、大切に家で育てます。(待ちきれないけど・・笑)

    お味噌を使ったデザートもとても美味しかったです。
    楽しすぎて時間を大幅にオーバーしてしまってすみません!
    次はぜひ調味料の方にも参加させていただきますね。
    有難うございました!

    2019年1月

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    KitchHike User

    いつもの味噌とは違った味噌を作りたくて、参加しました。麹の調味料や甘酒など、いろいろと麹関連のお話も聞けて良かったです。砂糖不使用のスイーツも素材が生きている感じがして、とても美味しかったです。味噌の熟成が楽しみです。ありがとうございました。

    2019年1月

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    RUMI

    先日はありがとうございました!
    お味噌作り、とても楽しかったです!!!お味噌のスィーツも絶品でした!!やすこさんのお話もとても興味深く、ずーっと聴いていたかったです。
    ほかの、ワークショップも機会がありましたら参加したいです。
    よろしくお願い致します!

    2019年1月

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    Hisae

    発酵調味料の会でお世話になりました。
    休子さん、いろいろこだわりがあって知識もお持ち。
    からだに良いものはいい材料を用意する。
    わかってはいますが、手に入りやすいもので続けたい私。
    良かった、そこも大丈夫でした。両方対応いただけます。

    育てるのも楽しみです。
    完成して料理に使い、別のpop upで様子を報告して深められればサイコーです。

    ありがとうございました♪

    2019年1月

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    ryoko

    休子さん

    本日は「世界にたった一つのMY発酵調味料作り」に参加させていただきありがとうございました。

    休子さんは、マニアだけあって豊富な知識と経験の持ち主で、お話を聞いているだけでも、ワクワクしました (^-^)

    重ね煮にも発酵調味料は合うと思うので、いろいろとアレンジ料理を作ってみたいと思います♩

    ありがとうございました!

    2019年1月

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    aki

    先週ご一緒したpop upで、発酵食のお話に興味が湧き、自分でも作れるようになりたいと思い参加しました◎
    素材の素朴で奥深い甘みや深みが、今のわたしの身体に本当に美味しく感じられ、まさにビビビッときております。
    初心者にも分かりやすくレシピも説明いただき、応用も多彩で二度三度美味しい、学びの多い会でした◎

    また、発酵食について学びにいきます&子育てのお話も是非もっとお聞かせください♬
    今日は色々とご馳走になり、有難うございました。

    2018年12月

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    MAMI

    休子さんとは以前湘南Tサイト・クラシンクでハイカーとして知り合い、このたびCOOKとしてご自宅へお邪魔しました。
    最寄り駅からご自宅までは少し歩きますが、迷うことなく分かりやすかったです。

    手作りの調味料(麹、甘酒、ひしお、塩麹、醤油麹などなど)のほか、お酒、醤油などこだわりのものがそろっています。
    やっぱりひと味もふた味も違います♪美味しかったー!
    特に実家のお母さまお手製味噌は絶品でしたよ!
    麹の起こし方、参考になりました。
    それからデザートの甘酒バナナも試してみます。



     世界を渡り歩いたご夫婦の武勇伝も楽しかった!!いろいろ刺激を受けました。

     余談ですが、駅周辺に面白いお店をいろいろ発見しました!
    休子さんち行きがてら、今度開拓してみようと思います。

    楽しい時間をありがとうございました。



    2018年12月

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    Hiroko

    湘南T-siteでも活躍している休子さんのお家
    『ふじさわの発酵するおうち』で
    開催の「みんなの食卓」
    に参加して来ました!
    休子さんのお家は、小さなかわいい助手もいるので
    その子にも会いたくて、参加してきました!

    今日のCOOKさんは、これまた湘南T-siteでも活躍のMAMIさんでした!
    今日のメニューは
    ○豚肉の生姜焼き
    ○かぼちゃのこっくり煮
    ○温やっこ
    ○たきたてごはん
    でした!
    ついたら、すでに生姜の匂いと炊きたてのツヤツヤごはんが
    待ち構えてくれていました!^^

    メニューにない、お味噌汁、はくさいの柚子あえや
    最後のデザートのバナナ甘酒など!
    素材の味を活かしたお料理がたくさん!!!
    生姜焼きも、味も優しく
    かぼちゃのこっくり煮も、かぼちゃがあまく
    またトロトロで、とてもおいしかったです!

    休子さんは、お家で味噌や甘酒、醤なども作っていて、
    色々な調味料のお話や食材のお話をお伺いすると、とても勉強になって
    健康になって気がします!笑
    湘南T-siteからも近いし、辻堂駅からも歩いていけるお家です!
    ぜひぜひ休子さんと小さなアシスタントさんに会いにいってみてください〜!!

    2018年12月

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    スージー

    会場名にもあるように、オーナーの休子さんは発酵料理にとってもくわしくて、今日のお料理にもたくさん発酵調味料が使われていました!
     
    銀だらの煮付けには、みりんやお砂糖の代わりに、なんと甘酒が入っています✨味がしっかりしみこんだ、ふわふわの銀だら!醤油をベースに生姜もきいていて、甘酒の甘みと香りが絶妙〜〜😍
     
    付け合わせのたたき胡瓜や、豚肉とキャベツの炒め物にも塩麹が使われていて、ならではの旨味と香りが野菜の味をぐんと引き上げてくれますね✨
    わぁ感動〜〜!
     
    この感動の美味しさを演出している、休子さん手作りの甘酒も少しおすそ分けいただいて、飲ませていただきました✨
    飲んでびっくり!
    すーーーっと体の中に浸透して行くのがわかるくらい、滑らか!
     
    無農薬のお米で麹も手作りされているとのことで、美味しくつくるコツも聞いちゃいました😊(コツは○○をしないこと👍)
    これははまりますね!もっと知りたい〜〜!
    ぜひみなさんも会場に足を運んで、たくさん質問してみてくださいね♪

    2018年12月

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    Mai

    初めてのHikerで、とても緊張していたのですが、ドアが開いた瞬間に出迎えて頂いた休子さんの笑顔で、一気に緊張がほぐれました。ご家族の方もとても気さくな方で、人見知りの娘もすんなりと打ち解けることができました^_^どのお料理も発酵食品が使われていたことに、驚きの連続で、特に、2歳の娘さんが甘酒をゴクゴク飲んでいたのに感動しました笑 美味しいお料理と楽しい時間をありがとうございました(o^^o)

    2018年12月

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    Hiroko

    休子さん
    バームクーヘンの会にご参加いただきありがとうございました!!
    とっても楽しかったですね!
    (結局、色々サポートしていただきありがとうございました!><)

    相変わらず、小さなアシスタントちゃんは
    とっても可愛く、もりもり食べてくれて
    私もとっても嬉しかったです!!
    また会える日を楽しみにしています〜!!


    KURA _THINKが、ご近所さんにとって素敵な場所になっていくことがとっても嬉しいです=!
    休子さんのPop-upもとっても楽しみにしています!
    引き続きどうぞよろしくお願いいたします!

    2018年11月

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    Panasonic KURA_THINK

    わいわいがやがや、パーティーのようなPOPUPになりましたね~!

    休子さん、わざわざ顔出していただいてありがとうございました。

    また、高橋おじいちゃんに会いに来てください(笑)

    2018年10月

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    Panasonic KURA_THINK

    休子さん、クラシンクでは珍しい、夜のみん食、Cookありがとうございました♪中東のお料理、初めて食べしました~。うまく揚がらなかったですがそれはそれでご飯と一緒に食べると新しい味っ!おいしかったです。

    また、お子様連れて来てくださいませ~。

    2018年10月