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うめ

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ユーザー登録: 2019年3月

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普段は、会社勤めと主婦業をしています。
食べること、人を驚かせることが好きで、トリックアート(だまし絵)にハマっています。
繊細な筆のタッチの鑑賞だけでなく、目の錯覚を使ってアハ体験(笑)もできるだまし絵。
料理だって同じでは?「目」「舌」「脳」の錯覚、ある?あるかも?

料理は、簡単に作れておいしいことが一番。そして時には、あやしく、艶やかに、楽しみたい。
手軽さと美しさの両方をかなえる料理って難しいけれど、そんな美食メニューをいつも考えています!

★料理や島旅が好きです。
https://www.instagram.com/umezuyukie/?hl=ja
※旬の野菜をいかした料理、肉じゃが、筑前煮、ポテトサラダ、青椒肉絲は褒められることが多いです。

★食べ歩きも好きです。
https://retty.me/mypage/
※家ではあまり作らない、ラーメン、寿司の頻度が多いかも?

Hukidasi

レビュー (56)

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    Yoko

    おせち料理以外にも、簡単に作れるおつまみ一品(お酒にあう)や、お雑煮に日本酒までいただけて贅沢なポップアップでした!

    紅白なますは柚子をくりぬいて中に盛り付け、昆布巻きも素材の味を生かし丁寧に作られたもの、チャーシューも醤油糀にニンニクショウガを使ったお手製ダレで、お雑煮のダシも上品でとても美味しかったです!

    2019年11月

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    EIICHI

    うめさん昨日はありがとうございましたー‼️お久しぶりにお会い出来てとても嬉しかったです😃
    また遊びにきてくださーいね✨

    2019年11月

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    mariko

    ポルトガル料理の会に参加しました。
    なかなか出会うことのないポルトガル料理。とっても興味がありました。実際のお味は、魚介が中心で食べやすく、どれも美味しかったです。鱈のコロッケが特に気に入りました。皆さんとの会話も楽しく、あっという間のランチタイムでした。
    うめさん、ありがとうございました(^^)

    2019年11月

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    EMI

    濃厚ブイヤベースなどを求めて片道1時間。食材を活かしたシンプルな味付けという点で日本のお料理と似てるから、どこか親しみ懐かしさがあるポルトガル料理。一品一品に魚介やお野菜の旨みがギュッとつまってて、スープを一口飲むだけでその旨みを噛みしめてる感じ。しかしうめさんのポルトガル旅行記は何度聞いてもおもしろい。

    2019年11月

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    くに

    初めて食べたポルトガル料理🍽
    どれも美味しかったです!ブイヤベースは魚介の出汁がしっかり出て体が温まりました。
    うめさん、ありがとうございます😊
    また食べに行きたいです。

    2019年11月

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    Ouki

    スペシャルなナポリタンとっても美味しかったです!
    そして私の大好きなチキンとサツマイモも登場、とっても美味しく頂けました。
    3連休の最後の日はお陰様で素敵なランチになりました、ありがとうございましたー!

    2019年11月

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    Yoshimi

    うめさん、昨日はありがとうございました。美味しいお食事と楽しい会話はとても素敵な時間です。昨日来られた方達皆さん、とてもフレンドリーで初めてお会いしたとは思えないほど楽しくお話しさせていただきました。
    これも全てうめさんのキャラゆえと思っております。
    また参加させていただくことを楽しみにしております。

    2019年11月

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    YUKO

    毎回美味しいランチありがとうございます(^-^)/飾らない気さくなうめさんなので友達の家に行くような感じ。メンバーは毎回違いますが、話も弾み楽しいひととき。懐かしいナポリタン、やっぱり良いですね🎵ジャーマンポテトサラダも私のお気に入り👍️また伺いますね。

    2019年11月

  • Photos%2f5ce40221528beb5a3fe0a47c%2foriginal%2f23d5597a 17dd 42bd 85eb 8114eb164d01.jpg?ixlib=rails 3.0
    asuka

    秋の味覚が詰まったレシピはどれも絶品でしたが、とくにえのきのパリパリ揚げは最高でした!

    2019年10月

  • Photos%2f590b3563528beb339b000249%2foriginal%2fouki.jpg?ixlib=rails 3.0
    Ouki

    初めましてのうめ家でした!私の好きなキノコ盛りだくさん、サツマイモの味付けも最高!サプライズのサツマイモブリュレも美味しすぎました。
    御馳走さまでした、また開催しましたらお伺いさせて下さい!

    2019年10月

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    yuko

    キッチハイクでは初参加のうめさんとSATOUさんご夫婦と楽しい時間でしたー。SATOUさんご主人の手際の良さ、気がつけば全て完成と食事Timeでした。
    うめさんのお料理は、いつも野菜もたっぷり、大満足ホントに幸せです^_^
    今週は時間が取れずまだ作ってないけど、どのメニューも喜ばれてます!
    ご一緒させていただいたSATOUさんご夫婦、会話も素敵、パン作りないけどお話、キッチハイクでアップしてくれたら行きますね!
    うめさん、ありがとうございました、またお邪魔します!

    2019年10月

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    SATOU

    本日は、夫婦で参加させて頂きました♪
    ご一緒させて頂いたbukkoさんとcookのうめさんと4人で、美味しい料理を食べながらのお話は格別でした♪(*^^*)
    皆で料理をしたり、楽しいお話しやためになるお話し、素敵な出会いに感謝します☺
    また、参加させて頂きます🎵よろしくお願い致します!
    大変お世話になりました!ありがとうございます☺

    2019年10月

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    takeshi

    うめさん
    ごちそうさまでした!

    ポルトガル料理
    大変満足させて頂きました!
    現地で味あわれたものを再現なさっているとの事で、お話も合わせて、旅行の気分にも浸らせて頂いた様な、時間でもありました!
    企画好きなうめさんのこれからのpopupがとても楽しみです!
    また、お願いします!

    2019年10月

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    YUKO

    梅さん~!野菜たっぷりのスープから鱈のコロッケ、ブイヤベース等どれも美味しかったです。皆さんとの話も楽しく、毎回時間オーバーしてすみません。また参加させて頂きますね🎵

    2019年10月

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    Michiko

    うめさん、ポルトガル料理美味しかったです❗ごちそうさまでした❗❗
    料理を食べると作り方が分かってしまうという、うめさん。実際にポルトガルで食べた料理の再現に旅行のお話しで、自分もポルトガルに行った気分で楽しみました。特にブイヤベース絶品でした❗趣味から社会問題まで、みなさんとのお話しも楽しかったです。またぜひぜひ参加したいです❗

    2019年10月

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    EMI

    まさに「うまっ!」の連続でした。うめさんがポルトガル旅行で入手した調味料を使った魚介と野菜たっぷりのブイヤベースとリゾット。家でも真似してみようかな〜?今度レストランで食べてみよう〜!無理、無理。食材の旨みを引き出す絶妙な味付けは、うめさんでしか成せないワザ。というわけでまた行きます。

    2019年10月

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    Ken

    今回も参加させていただき、ありがとうございました!
    ポルトガル料理はおそらく初めて食べたのですが、
    ブイヤベース、魚介のリゾッド、コロッケ、サプライズメニューのタルトなどとても美味しくいただきました。

    今回もたくさん美味しいものをいただいたので、
    家まで15kmほど歩いて帰りました。
    こんなに美味しいものがいただけて、たくさん歩いて、最高の1日となりました。

    また、是非参加させていただきたいと思いますので、
    よろしくお願いします。

    2019年9月

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    ハルコ

    初めて🔰参加させていただきました。
    可愛いカントリー調のお家とウメさんの優しく和やかな
    雰囲気も相まって初めてお邪魔したお家とは思えないほどリラックスしてしまいました‼️

    ポルトガル旅行のお話や音楽を聞き、
    お料理の説明はもちろん
    調味料や箸置き、お皿などに1つ1つエピソードがあって本当に楽しかったです。

    お料理はもちろん全部おいしかったのですが前日から仕込んでくださっていた魚介のブイヤベースが最高でした。

    ご一緒したハイカーの方々も、皆様優しくお話も楽しく
    ワインいただきながら有意義な1日を送ることができました。

    また参加させていただきたいと思います。
    どうもありがとうございました。

    2019年9月

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    聖子

    初めてKitchhikeに参加しました。
    太平洋の魚介類(大西洋ではなく!)を使ったポルトガル料理に興味深々でした♬

    ■印象に残ったメニュー

    「タラのコロッケ」は衣は付けず揚げてあり優しい味。ワインに良く合いました。
    「ブイヤベース」には旬のホンビノスやエビが入り、うめさんが本場で購入してきてくださった、ナツメグ香るトマトソースやポルトガル製のブイヨンが入り、とっても美味しかったです。

    ■全体の雰囲気 なごやかですよ~

    最後はエッグタルトと紅茶。ポルトガル民族歌謡FadoをBGMに
    うめさん、Hikerのはるさん、ゆうさん、なつさん、Kenさんと和やかな時間を楽しみました。
    良い休日を過ごせました!!五つ星です。うめさん、心から感謝でした(^_-)-☆

    2019年9月

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    ゆう

    キッチハイクを利用したのは初めてだったのですが、素敵な雰囲気のおうちでご飯を食べながらポルトガルのお話などを聞けて楽しかったです。
    ポルトガル料理は初体験でしたが、どのメニューも美味しかったです。
    特にお気に入りはコロッケとブイヤベースです。ワインにとてもよく合います。
    ぜひまたお邪魔したいです。

    2019年9月

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    mariko

    うめさんの冷やしおでんの会に参加しました。
    うめさん、初めましてです!
    冷やしおでんは、出汁が染み込んでいて、冷たくさっぱりして美味しかったです。他にも副菜がたくさん。どれも親しみやすい優しい味付けで、ほっこりしました。そして、憧れのグリーンゲイブルズのお家は素敵でした。
    うめさん、ありがとうございました(^^)

    P.S. 行きに道に迷ってしまったところ、あゆみさんに車で迎えに来ていただけて助かりました。ありがとうございましたm(__)m

    2019年9月

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    Yoneko

    うめさん、ヨネの娘のあゆみです。
    3連休の二日間、お世話になりました。
    ありがとう〜😊

    2日間とも楽しかったね〜🎶😆✨
    盛り上がった〜!⤴︎👍

    うめさん家は落ち着くね〜。
    ホッとする〜😆
    で、またすぐ行きたくなるー笑笑

    所沢、盛り上がってきたねー!!⤴︎🚀
    これからは埼玉です!👍😆

    老後はさ、一緒に年取りながら、楽しんでいけたらいいね。
    いつか二人でお店でもやって、
    好きな料理を毎日作って、お茶飲みながらおしゃべりしてー、
    で、たまにはポルトガルに 魚料理食べに行ってー。笑笑

    なんだか うめさんへのラブレターみたいなレビューになってしまった。笑笑😆
    またコラボしよ〜!😊

    2019年9月

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    Hikaru

    うめさんのお宅で冷やしおでんや炊き込みご飯、お味噌汁をいただいてきました。🙆‍♂️
    普段なかなか野菜を食べる機会もなかったのでたくさん食べれて嬉しかったです!

    オイマヨ大根サラダいくらでも食べられる😋
    また是非にお邪魔したいです!

    2019年9月

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    あゆみ

    うめさん、今日はありがとう😊。
    全部、美味しかったです。最高!🎊🎶
    冷やしおでん、ダシが決め手ね!
    了解👌今度作ってみます〜😊


    この連休の怒涛の3連チャン、大変だったね。おつかれさま〜。
    居心地よくて、ついつい長居しちゃってゴメンね。
    今日のハイカーさん達はとても話しやすくて、良い方ばかりで楽しかったです✨🎶
    人見知りのヨネも、楽しんでいました。
    またお邪魔させていただきます〜
    ありがとう❤️

    2019年9月

  • Photos%2f5b02cf45528beb6382883b67%2foriginal%2f39d7d2d5 1363 462c b85a 25f94f8827d2.jpg?ixlib=rails 3.0
    Hiroyo

    所沢の美女三人が勢揃いの発酵のPop-upはまさに発光✨✨✨してました😊
    どれから食べようか迷ってしまうほどの品数とおいしさに大満足でした。
    うめさん、あゆみさん、なおみさんごちそうさまでした😃

    2019年9月

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    Yoshimi

    今回3回目の参加、大人数で楽しいひと時となりました。最後にサプライズのデザート、うめさんの遊びゴコロが伝わってきました!(お腹がいっぱいで持ち帰らせていただきましたー) またの機会楽しみにしております。

    2019年9月

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    Ken

    昨日は久しぶりに参加させていただき、ありがとうございました❗

    美味しいおいなりさん、鶏むね肉の照り焼きやサプライズデザートなど盛りだくさんで、イベントのタイトル通り、胃袋を鷲掴みにされました🎵
    おいなりさんを作るのは初めてでしたが、お酢の使い方、いなりの包み方など、色々奥が深いですね。

    美味しいご飯たくさんいただいたので、
    あれから、10キロ歩いて帰りました🚶

    また色々と参加させていただければと思いますので、よろしくお願いします😃

    2019年9月

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    マリ

    美味しいお食事とくつろげる空間、全てありがとうございました。
    レシピをいただけ、自宅で再現できたら嬉しいです。サプライズデザート、絶品でした。参加された皆様、楽しいお時間をありがとうございました。

    2019年9月

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    Hiroyo

    うめさん、たくさん召し上がって頂きます嬉しかったです。
    お話しも楽しませて頂きました。
    ぜひ、またいらしてくださいね。

    2019年9月

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    敦子

    うめさん、今日はご馳走さまでした‼️
    一族で伺わせていただき、楽しいひと時を過ごさせてもらいました。
    お料理は身近な食材に工夫がこらされていて、とても美味しかったです✨
    ご一緒された方々から色々なお話が聞けたことも何よりですね😊
    ありがとうございました。
    また伺わせて下さい💕✨

    2019年8月

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    みゆき

    初参加。美味しいお料理と楽しいおしゃべりで、あっという間に時間が過ぎてしまいました。また、参加希望です。

    2019年8月

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    Yoshio

    うめさん

    今日は、とても美味しい家庭料理と楽しい時間を一緒に過ごさせてもらいありがとうございました。
    チキン南蛮丼大盛り、ご馳走さまでした。
    品数も多く、食べきれないくらいの料理を振舞ってもらって、本当に感謝しています。
    全部がとても美味しかった!

    是非、また参加させてもらいます😁

    2019年8月

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    Yuna

    様々な種類の料理が食べることが出来ました。初めて会った方々と自分が知らなかった話や、趣味を共有できる話などをしてリラックスしながら過ごすことが出来ました。初めての方も、色々な方とお話したい方もぜひ足を運んでみてください。オススメです!

    2019年8月

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    YUKO

    うめさん、ご馳走さまでした。
    鶏肉の薬味醤油やポテトサラダきゅうりの生姜味噌和え、サバの味噌煮巾着どれも美味しく頂きました😃
    レシピを頂きましたので自宅でも作ってみますね。話もまたまた弾み時間オーバー。楽しい時間ありがとうございました。また行きま~す。

    2019年8月

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    Hiroyo

    昨日はお暑い中いらして頂きありがとうございました。まだ開場にいらっしゃるのにレビューを頂いたのは初めてです。
    いつ、お書きになったんだか全然わかりませんでした(笑)
    なかなか日程があわないのですがいつかうめさんのご自宅開催のPOP UPにお邪魔させて頂きますね~😊

    2019年8月

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    TAKAHARU

    暑いときは
    辛いものですね
    麻婆豆腐旨かったです

    2019年8月

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    おみ

    美味しい料理をたくさん頂きました🎵

    うめさんも明るく親しみやすい方でとても楽しい時間を過ごすことが出来ました😃✨

    また参加したいです😁

    2019年8月

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    YUKO

    麻婆豆腐に春巻、ピーマン肉詰め、冷やしおでん等々そしてデザートまであり、品数多くお腹いっぱい。どれも美味しく頂きました😃ありがとうございました🎵
    またcookさんやhikerさんとの話も楽しく予定時間を少しオーバーしてしまいました。また遊びに行きますね🤗

    2019年8月

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    takeshi

    うめさん
    ごちそうさまでした!
    あっさりとした味付けの牛丼と
    おかずとトッピング
    大変美味しかったです!
    いつもながらのポップ
    も楽しかったです!
    色々と企画され、皆さんを楽しませる事がお好きでしょうから、これからも楽しみにしております!
    ありがとうございました!😊

    2019年7月

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    恵子

    牛丼のトッピングに色んな物を用意してくれていて、それがまた美味しいので、牛丼食べ終わった後にもずっと食べてました。家から遠いなーと思っていた会場ですが、池袋から直通1本で行けるので、意外と楽でした。

    2019年7月

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    Yoshimi

    当日、珍しいビーツ料理の数々、楽しませていただきました! 美味しいお料理とリラックスした雰囲気、是非また参加したいと思います。

    2019年6月

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    みかこ

    レビューがとっても遅くなってしまってごめんなさい!🙇‍♂️
    すごく素敵な時間を過ごさせていただきました〜。ぜひみなさんにもうめさん家に行ってほしい!笑

    素敵POINT① 噂通りのとっても可愛いおうち
    赤毛のアンのお家をイメージしただけあって、外観からめちゃめちゃ可愛いのですぐ場所がわかります。笑
    こういうお家に入れるだけでワクワクしちゃいます。

    素敵POINT②うめさんのプレゼンがすごい笑
    その日の「みんなの食卓」のメニューが釜飯だったのですが、「同じ釜の飯を食らう」とは?をテーマにプレゼンをしてくれました。プレゼンが面白くて、その後の会話も盛り上がりました!

    素敵POINT③お料理が凝っててすごく美味しい。
    「みんなの食卓」のメニューにプラスして、秘伝の春巻きときのこのお味噌汁もご用意してくださいました。一つ一つが本当に美味しくて、おかわりをたくさんしてしまいました。食器も可愛いです。

    これからもいろんな企画をしてくださるみたいなので、またぜひお邪魔したいな〜と思いました😍
    うめさん、ありがとうございました♪

    2019年6月

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    SAYAKA

    うめさん!ありがとうございましたー
    ステキなおうち、かわいい食器で、美味しい食事を目でも楽しめました!!

    そして、何よりうめさんママ直伝の春巻きは最高でした!カリッと揚がってて、具だくさんで、お腹も大満足でした(もっと腹ペコで行けばよかった笑)
    ぜひまたあの春巻きを食べに行きたい!と思ったくらいです!!「定番メニュー化求む」です。

    もちろん、肉じゃがや釜飯も美味しかったですよ♪
    ありがとうございました。

    2019年6月

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    Ibuki

    とても美味しいご飯でした!
    特にお母様から受け継いだという春巻きは、具がたっぷり皮パリパリで、本当に美味しかったです。

    最初のうめさんのトークも素敵でした。
    参加者の皆さんとの会話も楽しくて、ほっこりした気分になりました。
    ありがとうございました✨

    2019年6月

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    Inoue

    知人のお薦めから、今日、初めて参加しました。まずは、メルヘンチックなお宅に驚き! お部屋も「赤毛のアン」の世界観。メインの「釜飯」、あたたかくて美味。主催の方のオリジナル料理、本日はまろやかな食感の「春巻き」が美味しかったです!
    さらに、食器へのこだわりにも感動しました♪

    2019年6月

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    Naomi

    うめさん✨美味しいフルーツご馳走様でした💓初めてのところ案内が至らずご心配お掛けしたかと思います、本当に申し訳ありませんでした💧なんとか辿り着いていただき誠にありがとうございました!!クックパッドでもとっても活躍されていて、私も勇気をもらいました✨ダイビングのお話も楽しかったです🎉8/3(土)のコラボ企画楽しみです✨

    2019年5月

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    Ken

    先日はこちらこそありがとうございました❗
    あの後すぐに友人と飲みに行ったので1日飲みっぱなしでした。

    ポテトサラダや鶏肉の薬味醤油などいずれもとても美味しくて今回も堪能させていただきました。
    生姜で身体もポカポカになって、より健康になれた気がします😉

    お酒もたくさんいただいて、普段話さないようなことも話しちゃいましたが、とても楽しかったです🎵

    イベントを10年以上主催してきたので、うめ子さんの大変さはすごくわかります。
    何かあればいつでもご相談くださいね☺️

    また是非参加させてください。
    オリジナル企画も楽しみにしてます😆

    2019年5月

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    Yoshimi

    はじめてのKitchHike参加はとても楽しいひと時になりました。素敵なお宅で美味しいお料理とおしゃべりは最高です!
    是非また参加したいと思います。

    2019年5月

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    Kanna

    84歳の母と二人で初めて参加させていただきました。いつも二人なので皆さんとの食事が楽しかったのとウメさんのお料理が美味しくて母は出された食事を綺麗に食べました。私は量がありすぎて食べきれなかったです。

    今回のテーマは 生姜!
    生姜は大好きなので生姜を使ったお料理が沢山あり大満足! 白米に紅生姜、天かす、黒ごまを混ぜてのご飯も美味! 

    皆さんも気さくな方ばかりで楽しかったです。

    また是非参加させて下さい😘😘😘

    2019年5月

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    Junko

    うめさん、昨夜はごちそうさまでした!とーっても美味しかったです。最後までいられなかったのは残念でしたが、大満足でした(^^)

    2019年4月

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    あゆみ

    うめさん、今日は親子でお邪魔しました。
    ありがとうございました。
    素敵なお料理、素敵なお家、素敵な会話、
    もう大満足🎶✨😆ゴン、大喜びです〜!
    うめさんのお人柄、大好き🎶✨💕
    とっても気さくで、天然に面白くて、本当に羨ましい限りです。
    所沢、盛り上がってきたね、嬉しい〜!🤣
    地元Cook同士、仲良くしてください、同い年だしね🎶今度コラボしようね
    今日はありがとう😊

    2019年4月

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    aico

    うめさん
    #燃活#テーマのオモテナシ、愛に溢れてました!
    子どもの頃から、面白い引き出しを沢山持ってた従姉妹のねーちゃんでしたが、さらに、魅力増し増し。型に嵌めないオモテナシのセンスで間違いなく来訪者を幸せに満たします、腕もってます!
    仕事のゴチャゴチャした疲れも吹っ飛びまして、連休を健やかに過ごさせてもらってます☆
    また遊びに行きま〜す!

    2019年4月

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    Ken

    先日は楽しいイベントに参加させていただきありがとうございました!
    初イベントおめでとうございます。

    お家に入った瞬間に、まさに赤毛のアンのような、
    優雅で居心地が良い空間が広がってて、すごく感激しました。

    炊き込みご飯も煮物もお味噌汁もどの料理も美味しくて、
    だしのこともたくさん教えていただいて、
    本当に参加できて良かったです。

    いただいただしはさっそくラーメンなどに入れて美味しくいただいてます!
    だしのことを考えながら食べるとより美味しく感じますね。

    私もイベントを主催して10年を経ており、
    大変なこともありますが、その分楽しいことや新しい出会いもたくさんありました。
    うめさんにも是非今後も楽しいイベントたくさん開催して欲しいです。

    また近いうちに参加させていただきますので、今後ともよろしくお願いします。

    2019年4月

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    takeshi

    YUKIEさん。
    先日はありがとうございました!
    おダシの企画は、楽しかったです!
    正解出来たのは、偶然ですよ。
    日頃のから味わって食べる様にしているので、その恩恵かなと。f^_^;
    ムードメーカーの自覚はないですが、確かにどこに行っても、そんな感じです。たぁ人をイジるのが好きなので。
    お菓子は、クックさんへの感謝です。
    手間の掛かる事をして頂いているのですから、当然かなと。σ^_^;
    お褒め頂きまして、大変光栄です!
    今後もチェックさせて頂きます!
    では、まだお願いします!\(^-^)/

    2019年4月

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    mami

    美味しいのはモチロン、勉強にもなりました〜(*^ω^*)
    ダシって奥深いのですね。

    創意工夫いっぱいのお料理で、
    お腹が満たされ、まなびもあり、
    大満足の一日でしたーー🎶(≧∇≦)

    2019年4月

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    スージー

    私たちを楽しませてくれるアイディアあふれる会でした😍✨

    カウンターには、昆布や、煮干しなどいろんな『出汁』がずらり!
    それぞれ味見をさせてもらいながら、特徴を教えてもらいました✨見た目にも、クリアなものと濁っているものとあるし、香りの広がり方もちがう!!あらためて味わってみると発見がたくさんありました✨

    一通り学んだところで、うめさんから「今日の献立に使われている出汁を当ててみてください!」とクイズがスタート😆

    味だけでなく、入っている具材からも想像してみんな予想していくのがおもしろかったです✨みんなけっこう正解が多かったのでは👍うめちゃん先生による事前のお勉強が活かされましたね!

    美味しいお出汁をとった後の食材もしっかりリメイク✨佃煮や、ふりかけもとってもおいしかったです!昆布の佃煮には山椒が入っていて、爽やかな香りが最高!

    春らしい献立をみんなで楽しむことができて最高でした🌸
    これからの開催もとっても楽しみです😍✨

    2019年4月